重庆泡椒牛蛙做法大全大全,重庆泡椒牛蛙的做法

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1. 宁波毛厨泡椒牛蛙做法？
2. 泡椒牛蛙家常做法，正宗泡椒牛蛙怎么做？
3. 田波泡椒牛蛙做法？
4. 王哥自贡泡椒牛蛙正宗做法？
5. 泡椒牛蛙怎么做才好吃？

宁波毛厨泡椒牛蛙做法？

1:准备牛蛙2.5斤，宰杀干净去内脏，净肉可能只有1.3斤左右。

2:调料有，野山椒，生姜，鸡精，味精，白醋，干辣椒，花椒，广东米酒，食用盐

3:打底菜有:泡萝卜，魔芋，粉丝，黄瓜条，黑木耳

4:将洗净的牛蛙剁成小块，加入盐，米酒腌制三分钟，冲洗干净即可，多放点盐，盐可以杀菌，米酒可以去腥

5:将小袋野山椒倒去3分之1的水不要，然后留3分之二的水和野山椒，倒入搅碎机加入生姜一起搅碎

泡椒牛蛙家常做法，正宗泡椒牛蛙怎么做？

食材750g牛蛙半个洋葱12个泡椒4个小米辣4瓣蒜6片生姜香菜多少随意

步骤

1 所有食材切好备用。洋葱非必须，但是放里面真的好好吃！

2 牛蛙加一勺生抽，一勺料酒，大半勺黑胡椒粉，大半勺盐，抓匀腌制10分钟，腌好后倒掉料汁炒

3 香配菜，大概半分钟

4 倒入牛蛙翻炒一分钟

5 半勺生抽，半勺老抽(还是那个勺子)，

6然后加一碗热水，翻炒一下，焖煮5分钟6 + 盐及鸡精调味，最后加香菜翻炒出锅

田波泡椒牛蛙做法？

步骤1 切好的牛蛙用姜、葱、胡椒、盐、花椒、料酒码味半小时

步骤2 半小时后，把里面的姜和葱去掉，然后码粉

步骤3 锅先烧辣，倒油，再倒牛蛙翻炒，一定要低油温，不然牛蛙就老了，炒好装盘备用

步骤4 锅里下油，先炒姜蒜米，炒香之后，下泡椒泡姜末，炒到泡椒泡姜的香味出来了，放一点海椒面，再下灯笼泡椒，一起炒，最后加入少许的水，熬一下，这样可以使味道更浓郁些

步骤5 熬一阵之后，放牛蛙，小火烧一下之后放盐、鸡精、白糖、胡椒、料酒调味，然后换大火收汁，放入西芹，最后放味精，勾芡。最后起锅装盘，撒上小葱花

田波泡椒牛蛙的做法：

1.准备牛蛙腿，洗净切块；

2.锅中加入适量油，烧热后放入蒜蓉、姜末炒香；

3.加入泡椒、辣椒粉炒香；

4.放入牛蛙块翻炒至变色；

5.加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖炒匀；

6.加入适量清水煮开，煮至牛蛙熟烂；

7.最后撒上葱花，炒匀即可。

王哥自贡泡椒牛蛙正宗做法？

做法如下：

    牛蛙2斤，泡椒小米辣50克，小米辣8个，花椒10克，大葱段30克，尖椒段20克，蒜瓣15克，嫩姜10克切丝。

1.将牛蛙砍成小块，除去血水，然后清洗干净；牛蛙最好现杀现做，这样做出来的牛蛙肉质更好，更新鲜。牛蛙下锅之后，一定要开大火爆炒，这样炒出来的牛蛙，肉质才会鲜嫩。

2.锅里加入适量油，油温3成热下入花椒和蒜片爆香，再加姜丝小火炒香；

3.转大火，下泡椒和小米辣，不停翻炒，有香味溢出加入豆瓣酱炒出红油；

4.然后下牛蛙炒干水分，加少许胡椒粉、耗油、老抽调味；

5.高汤沿着锅边倒入锅里，如果家里没有高汤，可以加入清水，但是过程中不要搅动牛蛙。调入鸡精至入味，小火烧3分钟，开盖，加入少许白糖和少许醋；

6.待锅里入味时，留少点汁水下入尖椒葱段，起锅即可。

泡椒牛蛙怎么做才好吃？

第一步：牛蛙宰杀制净（去皮），斩块，码味（盐，姜葱料酒）（下锅前码味，不然会出水），拍干生粉，入5成油锅中，炸至表皮发硬，控油。

第二步：炒蒜籽，姜米，泡仔姜，泡椒，下自制豆瓣酱，青花椒，炒香，加高汤（淹住主配料），下主料，调色（生抽，一品鲜，蒸鱼豉油）调味（白糖，味精，胡椒粉，陈醋，（啤酒/料酒）），青、红杭椒圈，芹菜段，灯笼泡椒，烧至入味，收汁亮油，淋红油，出锅装盘。

到此，以上就是小编对于重庆泡椒牛蛙做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆泡椒牛蛙做法大全大全的5点解答对大家有用。