贵州羊肉的做法与配方大全,贵州羊肉的做法与配方大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州羊肉的做法与配方大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州羊肉的做法与配方大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州羊肉正宗做法？
2. 贵州羊肉的做法全过程？
3. 贵州清炖羊肉最正宗的做法？

贵州羊肉正宗做法？

1将羊前腿一只斩成大块清洗干净，浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。

2葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好，浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。

3煮至沸腾撇去血沫，撇净血沫后加入适量的料酒，放葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮，在撇去浮油。

4炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味，继续炖煮30分钟左右关火就完成了。

贵州羊肉的做法全过程？

做法全过程如下：

1. 准备食材，包括羊肉、料酒、盐、生抽、淀粉、姜、蒜、辣椒等。

2. 将羊肉切成小块，用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟左右。

3. 姜、蒜、辣椒切末备用。

4. 热锅凉油，将羊肉块下锅煸炒至变色，加入姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。

5. 加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整调味品的使用，希望您能做出美味的贵州羊肉。

贵州清炖羊肉最正宗的做法？

步骤1/5

带骨羊肉用清水泡2个小时，飞水，去除血沫，清洗干净。

步骤2/5

锅中添加足够多的清水，放入羊肉，加入蔬菜，放半个西红柿，半根胡萝卜，两根香芹，两根香菜，一小块洋葱。蔬菜要切大块或整颗放入，主要取菜的清香，煮好后捞出不要的。放入葱段，姜片，2个大料，4颗丁香，一小把花椒，倒入醋15ml。大火煮开，转小火炖1小时。

步骤3/5

1、我们这里做的羊汤用的是羊腿和羊肋骨。羊腿有劲道，羊奔跑跳跃的时候羊腿有肉却很紧致，口感好；而羊肋骨则是为了熬制羊汤准备的。

2羊腿骨肉分离

我们将羊腿上的肉剔下来，将羊腿骨放到一边。羊肋骨基本没有肉我们可以简单骨肉分离一下，之后放在一边。然后我们将骨头剁成几个小段，用清水洗净，剔下来的羊肉也用清水洗净后备用。

3浸泡

之后我们准备一个大碗，碗中放羊腿和羊肉加清水没过骨肉，之后倒入5小勺料酒、5勺食盐浸泡，浸泡的时间要长这样可以充分洗净羊肉里面的血水。

4开锅

锅中加水，将泡好的羊肉取出放进锅里，之后倒入料酒（一锅勺）这是将羊肉焯水备用。水烧开后继续大火煮沸5分钟，这一步是为了将羊肉里面的血水完全煮出来，之后我们捞出用清水洗干净（因为表面会有白沫）。

5煮羊肉

锅里清洗干净后继续加水，这次是水烧开后大火下羊肉（这样可以减少羊肉的膻味，因为我们已经来来***过了三遍水了），之后我们为了使汤的味道更鲜美，放入4片香叶、一块姜、一颗草果、5根葱段和一勺胡椒粉搅拌均匀。

6熬羊汤

辅料：食用盐、姜、葱、桂皮、小茴香、花椒、香菜、胡椒粉、鸡精。

做法：

第一步：我们在准备羊肉的时候尽量选用精品羊羔肉的肋条肉比较好，将准备好的羊羔肉剁成寸段用清水洗干净放入盆中浸泡五分钟捞出控水备用。

第二步：再准备八角三粒、香叶两片、小茴香适量、桂皮一小块、花椒粒适量清洗一下放入碗中备用。

第三步：我们将控干水的羊肉冷水下锅倒入适量的料酒去腥，待水开后将煮出的浮沫打捞干净后捞出再用清水清洗干净备用。

材料：羊肉300克，料酒15克，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐各适量。

     做法：把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

    在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

     接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以了，这时候我们就可以闻到香喷喷的味道了，当然，清炖羊肉吃起来是非常美味的，相信我们大家都是会喜欢食用清炖羊肉的，另外，清炖羊肉还具有不错的保健功效。

到此，以上就是小编对于贵州羊肉的做法与配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州羊肉的做法与配方大全的3点解答对大家有用。