重庆猪肉馅饺子的做法大全,重庆猪肉馅饺子的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆猪肉馅饺子的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆猪肉馅饺子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆锅贴饺子的做法？
2. 重庆韭菜饺子馅做法？
3. 东北饺子与重庆饺子区别？

重庆锅贴饺子的做法？

准备食材:肉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，酱油，饺子皮，葱花等

肉末里打入鸡蛋，放入适量盐，加入胡椒粉，搅拌均匀，取猪肉末放在饺子皮中间，最. 上方捏一个1cm左右的收口即可，取小碗加入酱油、清水搅拌，锅热倒油，油均匀铺满锅面，油热放入锅贴，用小火煎至噼啪作响，倒入调好的料汁，盖上锅盖用小火收至水收干，打开锅盖，装盘撒.上葱花即可。

重庆韭菜饺子馅做法？

第一步:面粉慢慢加水活成较软面团，在盆里盖上盖松弛半小时；

第二步:花椒用开水泡一会儿，捞出花椒不要，然后花椒水一点点加入猪肉馅，朝一个方向搅拌，打均一次再加一次，一直打至肉馅顺滑，再放生抽，老抽，盐搅拌，最后放香油；

第三步:搅拌成比较腻糊的肉馅，韭菜洗净切碎，放入肉馅搅拌均匀；

第四步:面团搓成长条，分成大小一样小剂！撒一些面粉防沾；

第五步:将小面剂团圆，擀成圆片，放入陷，包成自己习惯的饺子样。

第五步:全部包好的饺子放在饺子板上，饺子板上别忘撒面粉防沾，水开逐个下入饺子，盖上盖子，水开掀开盖子就不要再盖，煮三开，一直到饺子飘上来鼓起来就是煮好了。

步骤1/16

韭菜洗净，找个地方空一下，让水流出去

步骤2/16

三个鸡蛋打散下锅煎熟。这里有个小窍门:做馅儿的鸡蛋要趁油五分热就下鸡蛋，然后用铲子不停的搅拌，这样出来的鸡蛋不会大块大块的。喜欢虾皮的可以抓把虾皮下去提鲜。

步骤3/16

秘诀在这里:锅内放油，把葱姜末下去爆香，然后加入料酒，酱油，花椒粉，还有最重要的就是放一点点糖！！最后根据自己口味把这次馅儿的盐都放进去。这些东西下去要烧开十秒。关火，放凉。

步骤4/16

刚才炒好的料汁倒进肉馅里，顺着一个方向搅匀。

步骤5/16

韭菜切碎段。

东北饺子与重庆饺子区别？

1、食用方式不同

大家都知道，东北***喜欢吃面食，而重庆人喜欢吃大米，所以在东北，饺子这种面食的东西，是东北的主食，而饺子在重庆却是一种小吃，没事的时候解解馋，不是用来做主食的，更确切的说是一道菜而己。

2、饺子皮的不同

东北人吃饺子时，从和面到擀饺子皮再到包饺子、煮饺子，都是自己亲力亲为，亲手制作。而重庆人吃饺子时，都是从外面买回家那种饺子皮，然后再包起来煮着吃，而且包饺子时，还有专用的封口水，不然是包不住的，相对东北人来说，实在麻烦，不方便。

3、烹饪方式不同

东北人吃饺子都是直接煮出来以后，有专用的饺子酱料，比如醋、香油等调料调配出来的，或者是西红柿酱。重庆人吃馋子却不同，重庆人不太喜欢这种吃法，重庆人吃饺子通常都是直接连汤一起捞出，吃汤饺子更为多，或者是做成锅贴，所以南北方人在吃饺子时的烹饪方式也是有很大的差距的。

4、饺子样式不同

除了前面三种不同以外，南北方的饺子在样式上也是有很大差距的，东北饺子通常就一个形状，而重庆人在包饺子时，会包出各种各样的样式，看着倒是挺美的，但是做起来很费时间的，这也是与南方人一贯以来的饮食习惯有关系，精致的食物吃得更美味一些吧。

5、肉馅的不同

东北人吃饺子通常以肉馅为主，胡萝卜肉馅饺、或者是猪肉大葱饺子、羊肉饺等等。但是重庆人不同，南方以海产品为主，在饺子馅上也是如此，虾仁、三鲜馅的饺子更是南方人的多选之一。所以很多网友在看到实物后， 都觉得不过就是一个饺子，原来南北方之间的差距真的不是一点点啊，更有人说，南方人吃饺子更像在玩耍，吃个饺子还玩出那么多花样。

到此，以上就是小编对于重庆猪肉馅饺子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆猪肉馅饺子的做法大全的3点解答对大家有用。