云南文山牛肉汤做法大全,云南文山牛肉汤做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南文山牛肉汤做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南文山牛肉汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 文山清汤牛肉汤料配方？
2. 文山酸牛肉怎么做？
3. 文山酸牛肉的酸汁是什么？

文山清汤牛肉汤料配方？

胡萝卜300克，植物油 3小勺，料酒 2小勺，姜 6片，葱白 3段，细香葱 1根，香叶 3片，八角 1颗，冰糖 10粒，食盐 半勺，白砂糖 1小勺，生抽 2小勺，老抽 1小勺，朝天椒 2个。

牛肉汤是最滋补营养的食物，因为到了寒冷的冬季以后，可能大家都不喜欢外出，要想吃到美味的食物，最好就是自己在家做，比如这个红烧鱼，麻辣烫，清汤牛肉都不错，那清汤牛肉汤料配方有什么呢？

清汤牛肉汤料配方很简单，它就是胡椒粉，孜然，盐，花椒，大料做成，到时候先买好牛肉，把它切成匀称的小块，撒些淀粉，料酒，姜片腌制两个小时，把土豆，萝卜削掉外皮切成小块，把香菇下水泡上几分钟，之后一块放在锅里，撒些调味料加水煮半个小时也就能吃了！

所需食材：

牛肉600克,胡萝卜250克,绍酒15克,葱节,姜片20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。

制作方法：

原料：牛肉若干。

配料：牛大骨1块，白萝卜适量。

调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。

文山酸牛肉怎么做？

牛肉(肥瘦) 100克 酸白菜 150克

调料： 大葱 15克 大蒜 2克 豆豉 8克 辣椒(红、尖、干) 20克 植物油 50克 醋 3克 白砂糖 4克 淀粉(豌豆) 4克 香油 1克 各适量

酸菜牛肉的做法：

1.牛肉洗净切成块；葱洗净，切成段；大蒜剥去蒜衣，拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。

2.烧锅放油适量，把牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里。

3.利用锅中余油，把葱段、蒜茸、酸菜梗放在锅里炒透，加入牛肉，随用芡汤18毫升、糖醋、湿淀粉调匀为芡，加上包尾油5克、麻油炒匀上碟便成。

主料酸牛肉150g 辅料油适量花椒适量自制辣椒油1勺 步骤1.准备酸牛肉。

2.热锅里放油，放花椒。

3.先把牛肉铺平。以便淋油。

4.把热油淋在牛肉上面。

5.最后放一勺子辣椒油。

6.拌匀。

1，洗净的牛肉切薄片，越薄越好，如果切的不薄的话，可以放冰箱稍微冷冻一会儿，容易切的更薄。

腌制方法：

加适量的老抽和蚝油拌匀，再加适量的葱姜水，抓拌上劲。

加适量的盐抓拌均匀，盐会使牛肉充分吸饱水分。

待牛肉上浆后，加1个蛋清抓拌均匀。

待蛋清和牛肉充分融合，再加适量的生粉，抓拌均匀。

最后加适量的食用油，抓拌均匀，锁住牛肉的水分。



2，准备点你喜欢吃的配菜，这里我准备了平菇、豆皮、洋葱和西红柿。



五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺

文山酸牛肉的酸汁是什么？

文山酸牛肉的酸汁主要由以下几种原料组成：

1. 醋：醋是酸汁的主要成分之一，常用的有米醋、苹果醋、白醋等。醋的酸味能够提升牛肉的口感，使其更加鲜嫩。

2. 柠檬汁：柠檬汁是一种常见的酸味调味料，其酸味清新，能够提供一种特殊的酸爽口感。

3. 花椒水：花椒水是一种具有独特香味和微辣口感的调味料，常用于提升酸汁的风味。

4. 盐：盐是调味料中的基本成分之一，能够增加酸汁的风味和口感。

到此，以上就是小编对于云南文山牛肉汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南文山牛肉汤做法大全的3点解答对大家有用。