大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南羊杂汤正宗做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南羊杂汤正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
用料
羊杂 1000克,萝卜 1根,料酒 2勺,姜片 适量,胡椒 适量,香菜 3根,盐 适量,鸡精 适量,葱 3根
步骤 1
羊杂是超市买好的,要用清水泡2小时祛除异味,然后冷水下锅加入生姜、料酒、葱焯水,水沸腾煮5分钟捞出过凉水
步骤 2
食材用料
羊杂半斤,油辣子三勺,开水500克,葱姜各五六片,生抽少许,盐少许,香菜10克,白胡椒粉少许
做法步骤:
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
买的现成的羊杂,老板说是煮好的,回家直接加工就行
步骤 3
步骤 4
主料:羊杂300克
辅料:香菜1根,大蒜4瓣,花生酱(芝麻酱)适量,盐少许,辣椒油少许,白胡椒粉少许,鸡粉少许
做法:
1.羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好;用现成的材料包,也可以买散装的自己配,用清水冲洗干净。
3.将羊杂入小锅中,水多放一些;如果有羊骨头汤最好,没有就用清水代替,可放一点儿鸡精提味,再加适量盐、白胡椒粉同煮。
4.煮羊杂时将小料备齐:香菜切段,大蒜拍扁砸碎,放几小勺凉开水调成蒜汁,花生酱加适量凉开水澥开
5.将羊杂和汤盛入碗中,撒上香菜段,浇上蒜汁、辣椒油、花生酱,边吃边搅拌。
材料
主料:羊肚200克,羊肥肠(大肠)200克,羊肉(肥瘦)200克,
辅料:羊心100克,
调料:大葱15克,姜10克,花椒5克,八角10克,香菜20克,盐3克,虾油50克,芝麻酱100克,味精2克
做法
1.将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地来,盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用。
主料:白萝卜300克
辅料:羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,
调料:盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克
羊杂汤的做法:
1. 将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水;
可以的
原料 羊肚菌50克,羊肉、羊肚、羊心、羊肝各100克,白萝卜300克。
调料 姜、葱、精盐各5克,胡椒粉3克,湿淀粉15克,清汤500克,色拉油25克。
制作 1.将羊肚菌洗净,用温水浸泡发透,胡萝卜切成厚菱形块,将羊肉、羊肚、羊心洗净,切成块,汆水后备用;将羊肝切成薄片,用精盐3克、胡椒粉腌制入味,用湿淀粉上浆备用。
2.净锅上火,放入色拉油20克,入姜、葱爆香,下入羊肉、羊肚、羊心炒香,放入羊肚菌,倒入清汤,大火烧开,下胡萝卜,转小火炖至羊肉等原料酥烂时,下入羊肝炖熟,加精盐2克,淋5克热油即成。
主材:羊心、羊肝、羊肚100克,羊肺、羊舌头50克。也可根据个人口味适量加减。
辅料:葱、姜、蒜、盐、鸡精适量,花椒5-8粒,大料半勺,桂皮一小块,料酒2勺,酱油1勺,醋2勺。香菜末适量。将葱、姜、蒜切好备用。
锅里加清水,将主材洗净放水里烧开焯一下水开后1分钟即可
捞出换水将羊杂放进去,加适量葱、姜、蒜、花椒,水开后转小火炖50-60分钟。捞出羊杂切丝或片备用。羊杂汤留在锅里。
将切好的羊杂再次放进羊杂汤锅中,加料酒2勺,酱油1勺,5分钟后加醋2勺,鸡精、香菜适量即可盛碗出锅。
到此,以上就是小编对于云南羊杂汤正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南羊杂汤正宗做法大全的2点解答对大家有用。
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