贵州吃凉粉佐料的做法大全,贵州吃凉粉佐料的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州吃凉粉佐料的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州吃凉粉佐料的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州凉粉调料汁？
2. 贵州关岭凉粉最正宗的做法？
3. 贵州荞凉粉做法，请知道的告知一下谢谢了？
4. 贵州荞麦面凉粉做法？

贵州凉粉调料汁？

调料汁主要是有酱油炸好的油辣椒，蒜沫水 醋 配菜有花生米 水抄好的豆芽 还有黄瓜丝 其实自己想放什么配菜都可以放 凉粉的调料汁味道很重要 只要调料汁弄得好吃 整碗凉粉都特别好吃 所以想吃凉粉的就好好的弄一碗入味的调料汁吧。

贵州关岭凉粉最正宗的做法？

贵州荞凉粉

用料：荞凉粉粉末 适量

佐料：葱、花生、辣椒、香菜等 适量

贵州荞凉粉的做法：

1. 准备好已经勾兑好荞凉粉原料粉末(市场上有售)。

2. 把面放在适宜容器里，里，然后倒入凉水(注意是凉水呀)，边倒水边搅动，搅至半稠半稀的糊状为宜。

3. 在锅里烧开水后(水的多少因面而定)，讲火调成文火，将已搪好的面糊倒入锅里，边倒边搅，倒完后继续搅拌全部滚开至熟且均匀筋道。

4. 舀出来晾冷后，就成为一个墩了，吃的时候直接拿出来切碎(有刮凉粉专用的刀)，根据自己喜好备至且加上佐料即可食用。

贵州荞凉粉做法，请知道的告知一下谢谢了？

1，荞麦打去壳，干磨成粉加水和适量的明矾水调匀，荞粉与水的比例为1：4，下锅用微火慢慢边煮边搅熟了离火，倒入搪瓷盆内冷却，冷透了形成荞凉粉备用。 2，黄豆淘洗干净用干锅炒熟，泡酸萝卜、黑大头菜切成碎丁，折二根洗干净切成8毫米左右短节，芜荽、葱花切碎，姜、蒜剁成碎末用冷开水泡成姜汁、蒜水备用。 3，食用时翻倒出来放在案板上，用特制的刮子把荞凉粉刮成细长条装在盘子里，用另一小碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜荽、葱花、红油、麻油、花椒油、霉豆腐、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成蘸水，用荞凉扮蘸着食用。

贵州荞麦面凉粉做法？

1、准备食材：荞麦粉、水

2、盆里加入一碗荞麦面，用同样的碗，加入两碗水，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌均匀，搅拌至没有颗粒状的细腻面糊。

3、起锅烧水，锅里加入三碗水，也是用同样的碗，开火把水烧制冒小泡的时候，把搅拌好的面糊倒进去。

4、慢慢倒入，边倒边搅拌，顺着一个方向，要一直搅，要用中小火，搅拌至面糊冒气泡，面糊熟了就可以了，转最小火，焖3分钟。

5、准备一个盘子，把盘子过一下凉水或者抹一层油，这样后面好脱模，把面糊倒进盘子里，整理平整，自然放凉。

6、彻底放凉后脱模，非常的柔软劲道，切成小条，可以凉拌吃，也可以炒着吃，都非常的好吃，清凉爽口，劲道爽滑。

二、荞麦面凉粉小技巧

1、做荞麦面凉粉，荞麦面和水的比例一定要掌握好，这样做出来的凉粉柔软劲道，荞麦面加水，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成细腻面糊，这样做出来口感更好。

2、水不要烧开，烧制冒小泡的时候就要把面糊倒进去，边倒边搅拌，倒进去后，朝一个方向不停地搅拌，防止糊底。

3、熬制凉粉的时候，火候也很重要，要用中小火熬制面糊冒气泡，面糊熟了，转最小火，焖3分钟，这样做出来的凉粉口感更好，做好的凉粉凉拌着吃炒着吃都非常的好吃。

步骤1准备今天的主角荞麦面称重200克

步骤2锅里添加适量的水烧开，放入面煮成8分熟

步骤3煮好的面放入提前准备的冰水里过凉

步骤4准备一个大一点的容器，把面从冰水里控干水捞出放入容器里，添加佐料，小米椒，蒜末，花生碎，（炒）熟芝麻，葱

步骤5取一个小碗调味，放入盐，芝麻油，花椒油，醋，味极鲜，味精，辣椒油，然后用筷子搅拌均匀

步骤6调好的汁淋在面上拌匀装盘就可以开吃啦！

到此，以上就是小编对于贵州吃凉粉佐料的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州吃凉粉佐料的做法大全的4点解答对大家有用。