重庆面粉炸油粑粑做法大全,重庆面粉炸油粑粑做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆面粉炸油粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆面粉炸油粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 秀山油粑粑的做法与配方？
2. 湖南灯盏油粑粑的做法？
3. 炸菜粑粑的做法？

秀山油粑粑的做法与配方？

糖油粑粑的做法比较简单，方法也比较多。可以用糯米粉揉成面团做糖油粑粑，也可以直接去超市买糍粑做糖油粑粑。去超市买做好的糍粑，然后冲洗一遍，吸干水分，放在旁边备用。

再把红糖用热水化开，搅拌均匀。

把糍粑放进锅里，小火煎到两面微微发黄，倒入红糖水，继续煎熟，就完成了。

用料：

 面粉300g、花椒粉适量、酵母粉适量、盐适量、碱面适量、鸡蛋清一个

油粑粑的做法：

1.面粉，花椒粉，酵母，碱，鸡蛋清混合。装入盆。发酵半天。有小气泡。

2.平底锅加入两厘米深度的油，大火烧热，中火保温。

原料：水磨糯米粉，糖汁 （糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。） 　　

1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。 油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。 　　

2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。 　　

3、待粑粑两面都呈浅金***，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。

大豆、大米，食用油、水、盐、花椒粉

  1、按半公斤米搭配二三两黄豆的比例，取适量的粘米和黄豆用温水浸泡至膨胀，以泡出豆香和米香。

    2、在黄豆与大米中加入适量的水，然后用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中研磨，每次不能太多，这样磨出的浆才会细腻，做出的油粑粑口感也比较好。

    3、在浆里加入适量的盐和花椒粉，再按个人喜好准备馅料，如：腊肉丁、酸菜末、葱花等。

    4、在锅中倒入菜油，将火调大，直至将油烧沸。炸时要文武火结合，要是只用文火炸，炸出的油粑粑会呈干瘪状，且生硬；若全用武火炸，它会外焦而内不熟。火候掌握得好，炸出的油粑粑味道才会好。

    小提示：

湖南灯盏油粑粑的做法？

将黄豆浸泡至膨胀， 洗净粘米、糯米， 以二两黄豆，一两糯米，一斤粘米掺和。 （三者的掺和量决定油粑粑的最后口感） 在黄豆与大米中加入适量的水 不能放得太多，不然炸的时候耗油， 而且炸出的粑粑形状不饱满。

石磨磨浆。 俗话说：“快碓慢磨”， 舂碓需快节奏，能更快的舂碎食物， 石磨需慢推， 食物才能更多时间的在石磨中碾碎， 磨出来的浆才更细腻粘稠。

磨好的浆里加入适量的食用盐， 再按个人喜好准备馅料，如：肉丁、酸菜末、葱花等。 拌馅可分为杂烩式和叠加式。 前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀； 后者是先在模型中倒入半勺浆， 加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。 亦可不加馅吃原味的。

菜油烧沸，调好的浆放入模具， 进锅油炸，待粑粑脱离模具， 模具就可以重新放浆再炸了。 油炸火候的控制很关键， 文火容易把粑粑炸透了， 会干瘪生硬； 武火会让粑粑外焦而内不熟。 还需勤快的翻滚油粑粑。 待粑粑两面金黄捞出滤油降温，就可以吃了。

炸菜粑粑的做法？

以下是炸菜粑粑的做法

食材明细

菜粑粑、油、油

1、准备好原料。

2、锅中倒入油。

3、放入菜粑粑（刚开始的时候少放几个，放多了会粘在一起）。

4、一面炸至定型，翻面。（这时候可以加一个，炸至定型了，可翻面）

5、炸至两面金黄即可，（这样出锅的时候，都是两面金黄）。

到此，以上就是小编对于重庆面粉炸油粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆面粉炸油粑粑做法大全的3点解答对大家有用。