肥肠芋儿四川正宗做法大全：肥肠芋儿鸡的家常做法大全？

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本文目录一览：

• 1、肥肠鸡火锅做法及配料

肥肠鸡火锅做法及配料

做法：将鸡腿肉焯水后捞起过凉水，放入碗中， 加入盐， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等调料；搅拌均匀后腌制几分钟；成都 上善佳肥肠鸡、烧鸡公 是专业做肥肠鸡、烧鸡公技术培训的，搜一下，就知道。 店画煨姓：一吧二吧，灵灵灵灵，七七灵。

鸡宰好，水烧开后放入鸡块，待煮沸大约3~5分钟，打去汤面的泡沫后，要打干净哦。

大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。

选材：选择新鲜的鸡肉和肥肠是制作美味肥肠鸡火锅的基础。鸡肉宜选择肉质鲜嫩、骨头少的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉。肥肠则需要选用新鲜、无异味的猪大肠，清洗干净后去除内壁的油脂。准备工作：将鸡肉切成适口的块状，用料酒、姜片和葱段腌制片刻以去腥增香。

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