贵州正宗铁锅饭的做法大全,贵州正宗铁锅饭的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州正宗铁锅饭的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州正宗铁锅饭的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁锅焖饭的做法窍门？
2. 铁锅炖饭的做法？
3. 怎样用铁锅蒸米饭？
4. 铁锅饭的做法是什么？

铁锅焖饭的做法窍门？

步骤 1

所有配菜打理好备用，由于我是用的熟米饭，焖饭时间不会很长，所以把香肠煮了一下

步骤 2

铁锅放油(我用的塔吉锅)，平时炒菜的量，放姜蒜炒一下

步骤 3

把所有配菜放入锅里加盐加少量水炒到七分熟

步骤 4

然后把火关到最小，把米饭铺到菜上面，再把香肠摆在米饭上，盖上盖子开始焖饭，大概七八分钟左右，中途观察，水分收干了，用筷子轻轻拨开看看，有一层颜色浅浅的薄薄的锅巴就可以了，注意不要烧过头糊锅了

步骤 5

揭开锅盖，淋少许生抽

铁锅炖饭的做法？

1.铸铁锅中倒入米,再加入适量的水淘洗干净,免洗米就不必淘洗。

2.淘米水倒出,淘米水好东西,用来洗碗浇花都不错。

3.锅中入水,个人建议,如果您的大米品质不错,5块钱一斤以上,水就要用纯净水,我测试了很多次,纯净水(也就是软水)煮米饭,是最好吃的。水倒入之后,就开大火,开煮。

4.水烧开之前,用铲子不时搅拌一下,以免粘锅。

怎样用铁锅蒸米饭？

用铁锅蒸米饭也挺容易的：首先把米淘三遍：然后倒进铁锅：加水没过米：大火烧开：烧开后等二分钟把米捞出来控干：锅里加入适当的水：放上蒸笼把米倒入：蒸三十分钟就好了。

铁锅蒸大米饭的方法：

一 ，材料：大米300克，水2000ml

二，工具：铁锅

三，做法

1，将白米用水洗净

2，加入清水，浸泡 20~25 分钟

3，放入铁锅内加水，以中火煮20~25 分钟

4，并用木铲杓子持续翻搅拌，让锅子温度均匀

5，木铲杓子持续翻搅拌到锅中水起小滚泡状态，将火转小火，盖上锅盖煮10~15分钟，闷煮时，不要再开锅盖！

6，之后，关火，再持续盖锅盖闷10分钟即可

用炒菜锅煮米饭做法如下：

1、小盆加入适量米，倒上凉水，淘洗1到2遍（多洗流失营养较多），加入水。

2、倒入炒锅，盖上锅盖，开启电磁炉，火力调到800左右（持续火力）。

3、小火闷到10分钟左右。

一、将米淘洗干净。碗里放水，水漫过米一点就行，水不能太多，因为蒸的时候锅盖上还会有水回流到碗里。

二、将加好水的碗放到铁锅里，锅底加一半的水，冷水烧开，然后转小火。

三、小火蒸30分钟。中间不可以接锅盖，会夹生。蒸好后，先不要急着揭锅盖，让它焖5分钟再打开。

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四、香喷喷的碗蒸米饭就做好了

铁锅饭的做法是什么？

现在很难吃到铁锅饭了，虽然我是一个以米饭为主的南方人。现在也很难吃到正中的铁锅饭了。现在的米饭基本上都是用电饭锅或者蒸锅煮的。很少人在用柴火和铁锅煮米饭了，有的话，可能也只有在乡村才能看见了。用柴火和铁锅煮出来的米饭比电饭锅煮出来的更香，口感更好！还有就是铁锅米饭的米汤特好喝。

小时候，那个时候还没有电饭煲出现，农村里做饭基本上做饭都是烧柴。厨具基本上就是一口铁锅。根本就没有厨电设备。做米饭相比现在步骤多很多，麻烦很多，但却好吃很多。铁锅米饭的米饭炒蛋炒饭是最好的，炒出来，米是一粒一粒的。非常好吃。

我们家乡做铁锅饭一般都是这样做的。首先，锅里加水，当水开烧开的时候，把淘洗干净的米下锅。这个时候要不停的搅拌，避免米粘锅。烧开后，继续搅拌，直到米粒变大，有一点软的时候。这个时候把米过滤出来。水就变成了像牛奶一样的米汤。很有营养。接下来就是蒸米饭了，有两种蒸法。

1、直接蒸，铁锅加水，放蒸格，上面发一层纱布，把米饭铺子纱布上，在米饭上用筷子插几个孔，方便水蒸气出来，盖上锅盖。小伙开蒸。当能看见蒸汽冒出来，继续加热5分钟，米饭就好了，这样蒸的米饭，米饭松酥，好吃。这是电饭煲煮不出来的效果。

2、就是在蒸格上，有的人放些洗好切小块的红薯、或者土豆之类的东西，让后在把米到在上面，这样的话，加热得多10分钟，这样煮出来的更好吃。

到此，以上就是小编对于贵州正宗铁锅饭的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州正宗铁锅饭的做法大全的4点解答对大家有用。