大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆万州羊肉火锅做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆万州羊肉火锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
2、粉蒸肉米粉不要太细,自己在家做可用果汁机打一分钟即可。米粉中加入适量的花椒粒,打成米粉待用。
3、备调料:葱段、姜片、泡椒切碎、陈皮切碎,郫县豆瓣酱,料酒,芝麻油、红薯淀粉、盐、白糖,葱花或者香菜等。

4、羊肉切成两三厘米的薄片。
原料:
红苕(地瓜)1200克,糯米粉600克,羊肉1000克,香菜125克,辣豆瓣酱、腐乳汁、醪糟汁各35克,酱油、红糖各25克,姜米15克,精盐5、克,葱叶30克,花椒6克,辣椒面20克,味精4克,五香粉3克,菜子油50克,高汤225克。
步骤1 将羊肉切成4厘米长、1.2厘米见方的条。香菜择洗干净,切成3.5厘米长的段。葱叶剁成末。花椒切成末。红苕去皮洗净,切成约0.5厘米见方的小丁。豆瓣酱剁碎。
步骤2 羊肉放入容器内,加入辣豆瓣酱、腐乳汁、醪糟汁、酱油、姜米、红糖、葱末、花椒末、辣椒面、五香粉、味精、菜油及高汤、糯米粉各100克,充分拌匀腌渍入味。
步骤3 红苕丁放入余下的糯米粉内,加入余下的高汤拌匀。
1、食材:羊肉500g、混合米面50g、洋芋20g、盐5g、豆瓣少量、炕花椒粉10g、胡椒粉10g、十三香5g、料酒10g、冰糖少量、葱姜水5g、鸡精5g。
2、将羊肉洗净,切成指条状,再在羊肉中码入料酒、盐、豆瓣等调味料。
3、将准备好的洋芋清洗干净,再切成块状,盛在大碗中,放置在一旁备用。
4、放入适量混合米面,加高汤拌匀,使之沾肉不掉且紧握不出水为宜,低温放置入味待用。
5、准备好小竹笼,洋芋垫底,将腌制好的羊肉堆在上面,叠码猛火蒸15分钟即熟。
主材:羊肉300克,姜末适量,油酥豆瓣100克,盐,料酒,胡椒粉,蒸肉米粉适量,香菜1根
制作:
1、把羊肉切成小条,纳盆后加姜末、油酥豆瓣、盐、料酒、胡椒粉和蒸肉米粉拌匀,入笼蒸熟先取出,盛入圆笼的一侧,随后撒上花椒粉和香菜节。
2、另把红苕尖拌匀盐味和米粉,待入笼蒸熟后,取出来用筷子抖散,再摆在粉蒸羊肉的一侧,即成。

材料
卤好的大肠头300g,麻笋丝100g,高汤200cc,a.太***2大匙,水3大匙,b.柴鱼片10g,红葱酥10g,酱油2茶匙,味精1/4茶匙,糖1/4茶匙,乌醋适量,胡椒粉适量,香菜适量
做法
1.将卤好的大肠头切小段。
2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段;调味料a调成太***水备用。
4.加入红葱酥、味精、酱油、糖等调味,待汤汁微滚后关小火。
5.以边倒入太***水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
6.放入作法1完成的卤大肠头,食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。
主料:猪肉末300g
辅料:白菜末50g
配料:葱适量,姜适量,盐适量,红薯粉适量
做法步骤
1.准备好所有食材。
2.***切末,加入肉末,放入盐,姜末,红薯粉加适量水拌匀。
3.用手把拌好后的肉末轻轻的拍在碗边上。
4.蒸锅坐水烧开(水稍稍多一点),把烧开的水倒入碗中,只要其肉末一半就好,在蒸的过程中会有水汽上来,这样汤也就够了。
5.大火15分钟,即可
到此,以上就是小编对于重庆万州羊肉火锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆万州羊肉火锅做法大全的3点解答对大家有用。
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