四川白醋鸡正宗做法大全,四川白醋鸡正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川白醋鸡正宗做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川白醋鸡正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 长沙醋鸡的正宗做法？
2. 醋鸡怎么做？

长沙醋鸡的正宗做法？

准备好的材料包括：鸡肉 500g、生姜 适量、大蒜 适量、料酒 适量、醋 适量、油 适量、生抽 适量、糖 适量、老抽 适量、盐 适量。

1、第一步锅内放油加热，放入姜蒜翻炒。

2、放入切好的鸡肉翻炒变色。

3、变色放入料酒，生抽，醋。

4、盖上盖子，开始收汁。

食材准备：鸡、豆豉、辣椒粉、姜、盐、味极鲜、醋

制作方法：

1.将鸡清洗干净切成小块，将姜洗干净切成丝备用

2.准备一个碗，加入切好的鸡块、姜丝、盐、味极鲜搅拌均匀腌制五分钟备用

3.在锅中烧入热油，中火加热后，放入豆豉关火炒香，待油温降低后，放入辣椒粉搅拌均匀

4.将锅中炒好的豆豉、辣椒和油倒入腌制好的鸡肉上面，放入醋搅拌均匀

5.将鸡肉上蒸笼，中火蒸二十五分钟即可出锅

1.将鸡腿肉片下，腿骨一同切块，放入葱、姜、蒜、红辣椒若干，花椒一大把；倒入盐、料酒、白胡椒、生抽、白砂糖、蚝油腌制20分钟。

2.葱、酱、蒜、小米椒切好备用

3.油温六成热时，爆香葱姜蒜和辣椒，并倒入腌制好的鸡腿块。

4.将鸡块炒至断生，逼出水分，调制醋汁，（两大勺醋，两小勺白砂糖，一勺生抽）

5.将醋汁倒入炒好的鸡块中，大火烧开

6.大火烧开后转小火，逐渐煨至汤汁粘稠浓郁，醋香扑鼻，盛出，撒上葱叶，完成！注意，调制醋汁不需要加水

做法：

　　1、 将小母鸡宰杀去内脏后，再将其肉洗净，放入汤锅内约6分钟，至鸡肉七成熟时捞出晾凉。花椒去籽炒香碾碎成花椒粉，生姜切成丝，小米辣椒切碎，红辣椒切片；

　　2、 将鸡肉切成块，三根手指大小；

　　3、 炒锅内倒入鸡油烧热，下入切好的鸡肉、花椒粉、精盐、生姜丝大火翻炒约1分钟。4、 倒入米醋、辣椒粉、小米辣椒煮约3分钟。

　　5、 加入鸡汤煮约2分钟，放入红辣椒，待红辣椒9分熟即可出锅。

醋鸡怎么做？

用醋代水，炒醋鸡的秘诀哦！这个醋一定要一边放一边炒，最好呢是买袋装的醋，这样就可以把袋子的口剪小小的，一边倒一边炒，醋就会比较入味啦！ 醋呢！一定要倒完2整袋，不能少哦。等醋收到一定程度，再倒进去一点点酱油。

当然，我们要让鸡煮一下下，盖上盖子呢，把火开的小一点，如果太大，醋一下子就会被煮干掉，一定要火小一点，让醋尽量的吸收到鸡肉里面。

差不多煮个15分钟，可以打开盖子看看，如果醋已经变的很浓了，那也差不多就好了。

这时候你可以尝尝味道了，如果淡了就再加点盐，如果差不多够味那就加一小勺的蘑菇精。

注意！蘑菇精一定不可以放多，鸡肉本来就是比较鲜的，放多了就会盖掉鸡肉原有的味啦！好了，最后呢。

我们应该放点辣椒，青辣椒要切成丝，这样会比较好看哦，如果没有辣椒放葱段也可以的。

需要提前准备好的材料包括：鸡肉 500g、生姜 适量、大蒜 适量、料酒 适量、醋 适量、油 适量、生抽 适量、糖 适量、老抽 适量、盐 适量。

1、第一步锅内放油加热，放入姜蒜翻炒。

2、放入切好的鸡肉翻炒变色。

3、变色放入料酒，生抽，醋。

4、盖上盖子，开始收汁。

食材准备：鸡、豆豉、辣椒粉、姜、盐、味极鲜、醋

制作方法：

1.将鸡清洗干净切成小块，将姜洗干净切成丝备用

2.准备一个碗，加入切好的鸡块、姜丝、盐、味极鲜搅拌均匀腌制五分钟备用

3.在锅中烧入热油，中火加热后，放入豆豉关火炒香，待油温降低后，放入辣椒粉搅拌均匀

到此，以上就是小编对于四川白醋鸡正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川白醋鸡正宗做法大全的2点解答对大家有用。