重庆葱油鸡正宗做法大全,重庆葱油鸡正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆葱油鸡正宗做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆葱油鸡正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 大饭堂葱油鸡正宗做法？
2. 梧州葱油鸡做法？

大饭堂葱油鸡正宗做法？

葱油鸡做法

主料：三黄鸡一只约1000克。

配料：精盐80克、香葱80克、黄酒或者料酒50克、生姜片30克、黄栀子8克。

葱油：花生油约100克、香葱约80克、蒸鱼豉油40克。

一、卤鸡

第1步、准备好主材料。干红葱头8个，鸡半只。

第2步、上锅入水烧开，将鸡洗净装盘，入锅盖紧隔水用大火蒸15分钟

第3步、将干葱头去外皮用刀拍扁第5步、盛入盘里摆整齐。

第4步、15分钟后将鸡取出放粘板剁成小块。

第5步、盛入盘里摆整齐。

第6步、倒掉蒸鸡的水重新放上锅，入适量油爆香干葱头。

第7步、加入60毫升左右的蒸鱼豉油略煮开。（蒸鱼豉油量随意）

第8步、将葱油香汁均匀的淋在鸡块表面就完成

梧州葱油鸡做法？

正宗的葱油鸡不但色泽要够鲜美，而且皮爽肉滑，口感鲜嫩，制作要用热油爆出葱的香味，在淋在鸡肉上，此菜以热吃为宜，下面把正宗的葱油鸡制作流程分享给大家。

正宗的葱油鸡做法：

1、将鸡里外充分洗净。

2、生姜拍破，用3根葱打成结。

3、把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花。

4、在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡。

5、加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫。以保持沸腾状态的小火煮10分钟(中间翻面)。

6、关火，加盖子焖10分钟后捞出。

7、将鸡斩成块。

8、热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出。

到此，以上就是小编对于重庆葱油鸡正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆葱油鸡正宗做法大全的2点解答对大家有用。