云南油菜腌酸菜的做法大全,云南油菜腌酸菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南油菜腌酸菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南油菜腌酸菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 油菜苗腌酸菜的吃法？
2. 陕西用面汤腌酸菜的做法？
3. 最正宗油菜泡菜的做法，油菜泡菜怎样做？

油菜苗腌酸菜的吃法？

1.第一步：选择你要腌制的油菜苗，去掉根的头部，然后把外面那层老的、发黄的叶子摘掉。

2.第二步：清洗，把摘好的油菜苗清洗干净，烧开水烫一烫捞出来晾干准备腌制。（最好放太阳底下晒一下）

3.第三步：把要放腌制的罐子（最好选择玻璃或者瓦罐腌制）清洗干净晾干。然后把晾干的油菜苗抹上盐，一层一层的摆放在瓶子里，如果想吃辣的可以加点辣椒进去一起腌制，最后把摆好罐子倒满米酒，这样腌制出来的酸菜会更酸爽口。

4.第四步：封盖，把弄好的油菜苗装进罐子后，用干净的袋子把瓶口封住，最后盖上盖子腌制15天左右就可以吃了

陕西用面汤腌酸菜的做法？

用料

芥菜

5斤

浆水引子

面汤

陕西腌酸菜的做法步骤

步骤 1

将买回来的青菜在太阳底下晒一会儿，去除表面的水分。

步骤 2

将晒好的菜，装到无水无油的玻璃瓶内。 注意：不能晒的太过了，我这个就晒的太过了…只需要晒干青菜表面的水分即可。

材料：芹菜200克、白醋5ml、面汤1000ml、酸菜10克。

1、芹菜洗净沥干水分后，切成小段备用。

2、将玻璃罐放入开水中煮沸消毒，然后晾干水分。

3、将芹菜段、白醋、酸菜放入玻璃罐中。

4、将面汤倒入玻璃罐中，搅拌均匀。

食材：芥菜2000克，面粉，水各适量

做法

1.将芥菜去掉叶子用清水清洗干净，芥菜叶不要扔掉同样放在水中清洗干净，然后再用刀切成芥菜丝，如果刀工不好的朋友可以用擦板擦成细丝，装在盆中备用，芥菜全部处理完之后再将叶子切成小块，将芥菜叶子和芥菜丝全部放在一起搅拌一下备用。

2.接下来调一个面糊，取一个小碗，在里面加入一勺面粉，再加入一勺玉米面粉，然后加入少量的水进去，用筷子搅拌均匀，一直搅拌至没有面疙瘩搅成细腻的面糊备用。

3.下面再来烧一锅水，水开之后将搅拌好的面糊倒进去，搅拌均匀，大约煮2-3分钟左右关火，面汤水就做好了。

4.另起一锅，锅中倒入水，将处理好的芥菜丝放在锅中焯一下水，大约焯水10秒钟左右将芥菜捞出来趁热倒在一个事先准备好的容器里，然后再将面汤水倒在容器里，这里全程不需要加盐，主要是靠面汤通过温度自然发酵变酸，然后再趁热密封起来发酵一天，在上面盖上棉被或者毛毯，让它高温发酵。

最正宗油菜泡菜的做法，油菜泡菜怎样做？

材料：油菜600克，葱4支，蒜泥150克，姜泥20克。调料：辣椒粉150克，糖1大匙，鱼露1大匙，盐1小匙，糯米粉1小匙。

制法: （1）油菜洗净切段后，浸泡盐水3分钟捞出，撒上少许盐腌至柔软，再清洗2次后沥干水分备用。

（2）葱洗净切段，糯米粉放入适量水中烧开后放凉备用。

（3）糯米水及调料放入容器中混合拌匀，加入所有材料及调料揉匀，密封后放入冰箱冷藏3天即可食用。

到此，以上就是小编对于云南油菜腌酸菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南油菜腌酸菜的做法大全的3点解答对大家有用。