大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川好男人火锅做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川好男人火锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
1、将羊肉切成***大小的块,经过飞水除去异味、血沫、杂质,洗净。
2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料,葱洗净切成葱段,姜去皮切成块状,将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。
3、清汤锅底最好再放入几只龙虾,这样可以提鲜。还有,为了增加锅底的香味,可自己加工肉馅攒制肉丸入锅,肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。
4、大火加热,待水沸腾时转成小火慢炖约两小时,加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。羊汤配料:羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费,可以用来煮面条的,自制的锅底干净、卫生、美味又营养。
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首先我们先把黄豆用水泡大,接着把盛出来并且把水沥干,再放入料理机里面打成豆浆,把打好的豆浆用纱袋过滤好。
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接着我们把胆帆加冷水融化,把滤好的豆浆倒入锅里烧开,在关掉火,把胆矾水用汤勺盛着慢一点倒入锅中。
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朝着一个方向转几圈,用锅盖盖15分钟左右,接着给锅底放少许油,把姜片酸菜,火腿肠放锅里炒香。
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最后给锅里加上水,水开后,把磨菇,黑木耳放入锅里,出锅前我们再把豆花放里面就可以了。
原料:
豆花,酸菜,猪肉,猪肝,蟹味菇,基尾虾,泡辣椒,花椒粒,生姜片,盐,味精,葱段,高汤。
四川富顺酸菜荤豆花火锅汤的做法:
1、豆花
2、酸菜切小块、猪肉切片用少许生粉拌匀、猪肝切片用少许生粉拌匀、蟹味菇
3、炒锅放油,烧热,放入花椒粒,生姜片爆香,再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味
4、加入高汤(也可用清水),煮开后把蟹味菇下入稍煮
5、把瘦肉片和猪肝轻轻放入汤锅内,待肉片颜色稍变,把基尾虾放入,滚几滚。
6、加盐调味,放入豆花,味精,葱段即可起锅
原料:
毛肚350克。
调料:
盐、味精各10克,食用碱2克,香料50克,蔬菜料280克(圆葱、大葱、芹菜各50克,青椒、红椒、蒜子、香葱、生姜各25克),菜子油50克,清汤1干克,山胡椒油5滴,花椒油15克。
香料配比:

食材
主料:牛毛肚250克、牛肝、牛脊髓、牛腰各100克,黄牛背柳肉150克
辅料:味精1.5克,葱25克,青蒜苗250克,鲜菜(芹菜、卷心菜均可)1000克,麻油250克,辣椒粉40克,绍酒15克,姜末50克,花椒5克,精盐10克,豆豉40克,醪糟汁100克,郫县豆瓣酱125克,牛肉汤1250克,熟牛油200克。
四川毛肚火锅做法:
今天我们去市场上买二两猪肉,然后切成一小块一小块的,然后我上一些调味品,比如说花椒,食盐。之类的,然后我们加入一些这种面糊,也就是用面粉和淀粉,还有一个鸡蛋制作而成的。面糊,然后两个和到一起,然后油温150度左右放入这个小酥肉。
在然后炸过一遍呢,再复杂一遍就好了,而这时候我们来组织火锅一块儿火锅底料和姜葱蒜还有然后炒香,炒香之后加入热水,放入一片一片的小酥肉。至十分钟就可以了。
里脊肉切成宽条,将切好的里脊肉放入碗中加入酱油,五香粉抓匀腌制30分钟。
腌制好的肉加入面粉。拌匀,锅中下宽油,放入里脊肉炸熟。
盛出后再将锅中的油再加热,放入炸得里脊肉复炸2钟。再盛出控油备用。
豆腐切宽片,入锅中煎至两面金***盛出备用。
蘑菇撕成条洗净。
白菜掰成大片洗净。
将***垫在火锅的底部。
再将蘑菇均匀的码上。
再均匀的码上豆腐。
到此,以上就是小编对于四川好男人火锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川好男人火锅做法大全的4点解答对大家有用。
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