云南火腿土豆片做法大全,云南火腿土豆片做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南火腿土豆片做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南火腿土豆片做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 高档火腿的吃法？
2. 炒火腿的做法？

高档火腿的吃法？

1、蒸食：将修割清洗好的整块火腿至于盘中，隔水蒸，并注意： a、肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下 b、如用钢筋锅或铁锅蒸的，500克重的火腿块约蒸35分，再文火焖5分，若去火腿皮蒸的，约蒸30分，再文火焖5分；若用蒸笼蒸，需蒸40分，焖5分；若用蒸汽蒸，约蒸25分，焖5分。

不宜用高压锅蒸。c、蒸好后取出，去汤（汤克另用），凉透 d、切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按横纹切，片越薄越好。

2、蒸淡水鱼：将生火腿切成若干薄片（约50克），鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、甲鱼等，洗净后稍摸点盐，将火腿片盖在鱼上，塞一些在鱼肚内，将鱼蒸熟即可

3、炖食： a、炖鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等。火腿洗刮干净，先入水中炖，再加入鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等，加盐适量炖烧焖透。b、火腿块放沙锅内，用文火炖煮成熟，横纹切片。c、用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等，用沙锅炖。

4、用火腿丝（片）还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、羽翅、蚌肉、鱼头等

5、制作甜食：火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等，加入少量白糖或冰糖，用文火炖煮。

6、做火锅底料。特别提示：1、食用前须将发黄肥膘削除，修去瘦肉表面氧化部分 2、不宜***用红烧、酱炙、卤制等方法烧煮 3、忌用茴香、桂皮、花椒、米醋等香料和调料

宣威火腿全国闻名。

1、宣威火腿火爪的做法:

火爪因为骨头占多数比例，多为筋，皮，适合用来炖汤，炖汤味道极其入味，可以以炖白菜，炖香菇，炖菌子，炖土豆，炖藕，炖萝卜，炖竹笋，总之可以和很多的蔬菜一起炖，炖出来味道非常的香，并且滋补开胃，尤其在冬季用来炖了汤煮火锅味道绝对是一种享受，熬汤神器。

2、宣威火腿金钱腿的做法:

金钱部位少盐，多为筋，滋味十足，适合制作汤煲名菜，是一款正真意义上的煲汤神器，用金钱腿煲出来的汤汁鲜浓香醇，入口开胃，是一道经典的滇式煲汤名菜，云南非常出名的云腿金钱片就是这个部位做的。

具体做法:将金钱放入锅中煮，煮熟之后将骨头去除，然后切片即可食用，也可打个蘸水，一起吃，味道超乎你的想象，名副其实的煲汤神奇。

3、宣威火腿香***的做法:

宣威火腿***是宣威火腿最精华的部位，肥瘦比例适宜，有筋有肉，适宜制作火腿大菜，可以整块的煮，煮熟之后切片食用，也可以切片后清蒸十分钟即可食用，也可以和土豆片，南瓜片，一起蒸，再一个就是切片和青椒或者干椒一起炒熟即可食用，还可以和野生菌类一起炒，炒出来非常的美味。

4、宣威火腿中方部位的做法:

中方部位骨肉两分，味道鲜美，适合切丁制作火腿馅料及炒制较为合适，中方部位瘦肉较多，是制作优质云腿月饼的顶级材料，同时也适合炒炖和蒸，炒青椒，炒茭白，炒青笋，炒干椒，炒甘蓝等蔬菜，还可以切片蒸，也可以煮熟之后，切片食用。

炒火腿的做法？

一、原料

主料 青椒6个，肘花火腿1根

辅料 蒜头2瓣，生姜1块

调料 生抽1勺

二、青椒炒火腿的做法步骤

步骤1.

青椒清洗干净切块，去掉籽，火腿切片。

步骤2.

起锅烧油，下姜蒜炒香。

步骤3.

到此，以上就是小编对于云南火腿土豆片做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南火腿土豆片做法大全的2点解答对大家有用。