云南老式糍粑粑的做法大全,云南老式糍粑粑的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南老式糍粑粑的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南老式糍粑粑的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红糖糍粑粑做法？
2. 云南糍粑传统与来历？

红糖糍粑粑做法？

主料:糯米500克

辅料：红糖2大块，熟黄豆粉，油适量

红糖糍粑的做法:

第一步:做糍粑

1.糯米提前泡一晚上，然后放蒸格上，用蒸格布盖住，把泡洗好的糯米均匀铺上去；

2.大火烧开，转中火蒸40分钟，期间两次揭盖，喷水上去，防止太干；

3.蒸好的糯米趁热马上放出来，在容器里面捣鼓压成泥状；

4.然后放保鲜盒里面压平，放冰箱冷藏3小时；

5.拿出来切条即可。

第二步:做红糖汁

食材明细

糯米 500克

红糖 20克

清水 适量

熟黄豆粉 适量

红糖糍粑粑的做法

1、糯米先清洗干净，用清水浸泡三小时，用电饭煲煮熟

2、准备一个空盆，在盆子里铺一层保鲜膜，米饭稍冷却，用盆子装好，用擀面杖把糯米饭压烂一些，再压实

3、盖好盖子，冰箱冷藏两小时

4、取出，切成条状

步骤/方式一

准备好材料，红糖5勺、糯米粉300克就够了

步骤/方式二

将糯米粉加水揉成光滑的面团，要面团不粘手，一般揉两三分钟就够了（一定要在案板上贴保鲜膜，不然会粘住）

步骤/方式三

压成饼状

步骤/方式四

加少许油，小火煎至两面金黄起锅

步骤/方式五

撒上红糖

所需食材：一碗长糯米、半碗圆糯米、一勺老红糖、黄豆粉

第一步：一碗长糯米，半碗圆糯米，清洗干净，加水浸泡5个小时后沥干水分

第二步：蒸笼里铺上湿笼布，把米铺在上面，铺平、戳戳洞，开火蒸35分钟左右

第三步：取出倒入大碗里，用擀面杖捣成泥，捣的越细腻越好

第四步：带上手套把糯米团取出来，放到提前刷好油的盘子里，铺平。然后放到冰箱冷藏至完全定型

云南糍粑传统与来历？

云南糍粑是云南地区的一种传统食品，主要由糯米粉和水制成，口感柔软、绵密，味道甜香。关于云南糍粑的来历，有多种不同的说法和传说。

一种说法是，云南糍粑起源于云南的傣族地区。传说在古代，傣族人民为了纪念祖先和神灵，将糯米粉制成圆形的糍粑，用来祭祀和供奉。后来，糍粑逐渐成为了傣族人民日常生活中的主要食品之一。

另一种说法是，云南糍粑起源于云南的白族地区。传说在古代，白族人民为了纪念一位英雄，将糯米粉制成圆形的糍粑，用来祭祀和纪念。后来，糍粑逐渐成为了白族人民日常生活中的主要食品之一。

无论是哪种说法，云南糍粑都是一种历史悠久、文化底蕴深厚的传统美食。现在，云南糍粑已经成为了云南地区的特色小吃之一，深受当地人民和游客的喜爱。

　糍粑，有些地方也叫年糕、粑糍。用糯米制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，在南方许多地区，人们习惯于在春节前制作，春节期间和春节之后食用。

相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。不久，他实现了自己的宏愿，率领吴兵攻破了楚国京都郢都，掘楚王墓鞭尸以报仇雪恨。此后，伍子胥受封申地。有一次吴王令他率人修建了著名的“阖闾大城”，以防侵略。城建成后，吴王大喜。惟有伍子胥闷闷不乐。他自知自己结怨甚多，恐日后有人难以容他。回营后，便对自己的亲信说，“大王喜而忘忧，不会有好下场。我死后，如国家有难，百姓受饥，在相门(苏州八个城门之一)城下掘地三尺，便可找到充饥的食物也。”阖闾的儿子夫差继位后，多次拒绝伍子胥的忠告，竟听信谗言，令伍子胥自刎身亡。不出伍子胥所料，他去世后不久，越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。

当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明!大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。

到此，以上就是小编对于云南老式糍粑粑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南老式糍粑粑的做法大全的2点解答对大家有用。