云南菜做法大全图解说,云南菜做法大全图解说***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南菜做法大全图解说的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南菜做法大全图解说的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南芝麻菜的做法？
2. 云南12个菜寓意什么？
3. 云南馊菜怎么做？
4. 云南锅子菜的正宗做法？

云南芝麻菜的做法？

1、凉拌芝麻菜

芝麻菜最简单的做法就是用来凉拌，凉拌芝麻菜也是非常受欢迎的一道菜，做起来也非常的简单方便。首先需要准备适量的新鲜芝麻菜，将其在开水中烫熟后捞起来切成段放到盘子里，然后再加入一些芝麻油和一些盐，以及少量的味精和醋，搅拌均匀后就可以直接开吃了，凉拌芝麻菜非常清爽可口。

　　2、清炒芝麻菜

芝麻菜用来清炒也是比较常做的一种做法，首先需要准备半斤左右的新鲜芝麻菜，将其清洗干净后切成段备用，锅里面放入少量的植物油，烧热后就把处理好的芝麻菜放进去翻炒，再加入少量的盐和少量的味精，炒香炒熟后就可以装入盘中慢慢享用了，吃清炒芝麻菜，既能品尝清爽口感又能开胃健脾。

云南12个菜寓意什么？

传统的年夜饭一般12道菜，这和我们文化有关，12代表了团圆。(汉语文化里，10和12都有圆满的寓意，比如十天干十二地支。一天十二时辰，一年十二个月，和节日相关的都按十二数)。

按人数算，传统的中国家庭几代同堂，12道菜完全够一大家人享用。

当然，各家人数不同，菜数也根据实际而定的。

如果人多，16个菜也有，也有更多的。人少的，10个菜，8个菜，6个菜。

菜数要讲究双数，不能单数，好事成双嘛。

六个菜，寓意六六大顺，

八个菜，寓意八方发财，

十个菜，寓意十全十美，

十二个菜，寓意圆满富足。

另外，年夜饭的菜数，菜数不能比人数少了。过年嘛，菜能多了，但是不能不够吃。

云南馊菜怎么做？

馊菜有点不雅，确切说是年菜。主要疏菜是青菜丶萝卜。熬鸡丶鸭丶肉类等烫至发白，将洗净切好的菜疏下到汤里至煮熟，盐随个人口味。可调作料醮水，咸丶辣丶麻丶甜均可，放香菜丶小葱丶姜蒜泥再加各口味油料。

云南锅子菜的正宗做法？

云南锅子菜是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴。首先，选用新鲜食材如鸡肉、土豆、豆腐等，切成块状备用。

然后，在锅中热油，放入蒜末、姜片、干红辣椒和八角炒香，接着放入鸡肉翻炒至变色。

接下来，倒入适量的水，加入盐、料酒等调味料，焖煮片刻后放入土豆和豆腐，再闷煮至材料熟烂入味即可。此菜烹饪时用的是特制的铁锅，烹饪过程中需慢火慢炖，保持原汁原味，所以味道浓厚、口感软糯，是一道美味的地方特色菜肴。

1、圆葱切片放在锅底。

2、金针菇清洗平铺在圆葱上面。

3、白菜切片清洗干净后，平铺在金针菇上面。

4、油麦菜清洗干净后，手撕成两截平铺在***上面。

5、撒上点小虾米，然后将土豆切片平铺在油麦菜上面。

云南锅子菜是一道具有浓郁地方特色的菜品，其正宗做法如下：

材料：

- 主要食材：鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉等肉类，可根据个人喜好选择。

- 蔬菜：洋葱、土豆、胡萝卜、青椒等。

- 调味料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末等。

步骤：

1. 准备食材：将肉类切成块状，蔬菜洗净切片备用。

2. 热锅冷油：锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。

到此，以上就是小编对于云南菜做法大全图解说的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南菜做法大全图解说的4点解答对大家有用。