云南牛柳饼的做法大全,云南牛柳饼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛柳饼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南牛柳饼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉馅儿饼各种做法？
2. 金丝牛肉饼最正宗的做法？
3. 牛肉盖饼做法？

牛肉馅儿饼各种做法？

配料：

牛肉200g，大葱一根，洋葱1.5个，面粉200g，姜片3片，盐2勺，生抽4勺，料酒2勺，花椒面1勺，油两勺

烹饪步骤：

1、配料中提到的材料都要买好，有些材料可以多准备一些，放在家里想用的时候也方便。将大蒜洗干净切成段，生姜洗好后也是切成片，这两种配菜都加水泡一下，主要是泡出来葱姜水。

2、准备好的牛肉洗干净，接着是剁成肉末，要是有料理机会更加方便，剁好的肉末放在大碗中备用。

3、再将洋葱洗好切碎，大概半个洋葱就可以了，大蒜洗好之后切成丁，那种小丁，反正尽量是切得碎一点。这两种配菜也是放在一个容器里面。

4、接着是开始和面和揉面，面粉加在容器中，然后分次少量的加水，拌匀之后开始揉面，其实和平时揉面的方法一样，要揉出来一个光滑的面团。揉好的面团还放在容器里面，需要静置二十分钟。

5、牛肉末直接用筷子打散，然后分次的将葱姜蒜加进去，不要一开始就全部倒进去，葱姜水加进去之后顺着一个方向搅拌，要将葱姜水拌到肉末里面去，这样能够去腥。

6、加一些胡椒粉和料酒，拌匀之后加生抽。

7、拌匀后加油和盐来调味，还是搅匀。

1.牛肉剁碎，大头菜去皮切细丁，加到牛肉馅中，加五香粉，盐，一点生粉，一点水，顺时针搅拌.

2.做包子剩下了一团面团，分成挤子，擀平，包入牛肉饱，收口压平.

3.平底锅加油把饼放下去煎，两面定型后倒入水，水到饼一半高度就好，盖上锅盖，半油半水小火让它煎熟.

金丝牛肉饼最正宗的做法？

材料

面，牛肉，生抽，盐，葱，花椒面

做法

1.将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30min；

2.盆内放入适量面粉，倒入开水，用筷子搅成面疙瘩，稍冷将面疙瘩用手和成尽量软的面团，室温下饧10-20min；

【食材】：面粉500克，食盐5克，温水250克，五香粉、胡椒粉、味精。

馅料：鲜牛肉350克，大葱，生姜，花椒、八角、香叶。

油酥：面粉80克，大豆油50克.

【具体做法】：

1、首先我们准备500克面粉，一般使用中筋面粉就可以，再加入5克食用盐增加面粉的筋性，混合搅拌均匀。

1.先和面，面粉400克倒入80度左右热水80克，用筷子混合成雪花状，再加入适量冷水揉成光滑白面团，一起加盖保鲜膜饧20分钟;



2.牛冷水泡去血水，切成细小的肉丁;



3.洋葱和生姜切成细末，加入牛肉丁中;



4.牛肉丁里加入料酒、酱油、盐、香油，提前将花椒用温水泡好，倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋;



5.将饧好的面取出分成四份，取一份揉匀后松弛10分钟，松弛好的面团擀成长方形大片；



牛肉盖饼做法？

牛肉盖饼是一道美味的传统小吃，下面是它的做法：

材料：

饼皮：面粉250克、温水120克、食用油适量牛肉馅：牛肉200克、洋葱50克、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量步骤：

1. 面粉倒入盆中，慢慢加入温水揉成面团，醒面15-20分钟。

2. 牛肉剁成细末，洋葱也剁成细末，葱姜切成末。

3.用锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜末煸炒出香味，加入洋葱末炒软。

4. 加入剁好的牛肉馅，炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉，炒至熟透盛出。

5. 将面醒好的面团揉成条状，切成大小相同的小剂子，擀成圆形薄饼。

6. 平底锅加适量油烧热，放入擀好的薄饼，煎至两面呈金***，压出气泡，使饼子均匀受热，盛出。

到此，以上就是小编对于云南牛柳饼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛柳饼的做法大全的3点解答对大家有用。