贵州红烧河螺做法大全大全,红烧河蚌的做法大全窍门

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1. 红烧河螺的做法？

红烧河螺的做法？

材料： 河螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。 

做法： 

1、河螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。

 2、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。

 3、下河螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待河螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

步骤 1

河螺买回来，先放水中，滴几滴菜油，当些时间，让它吐干净泥沙。之后再清洗干净。

步骤 2

中火将油锅烧热，下姜丝爆香。

步骤 3

放河螺微翻炒几下，放少许料酒、糖、酱油、水，翻炒至略收汁，撒葱花起锅。

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