重庆桂花糕的做法大全大全,永川桂花糕

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆桂花糕的做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆桂花糕的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 三色桂花糕的做法？
2. 桂花糕的做法？

三色桂花糕的做法？

做法步骤如下

1.先把粉类,糖,混合慢慢加水一边加水一边用手搅拌(可带一次性手套)搅拌成一把捏,...

2.这步是最累最繁琐的了,那就是挨份的把粉过筛,不要着急一点点的过筛,筛两遍,吃起来更细腻的

3.筛好一份就倒磨具里千万别压实操作要轻,慢慢的用刮刀给抹平。夹层我用了点蜜豆,...

4.都全部放好后,用刀提前切块,不能等熟了切不好切的,锅里水烧开后放蒸锅里蒸,上面最好盖上一层蒸屉布防止水滴里面，蒸20分钟。我的锅盖是买的草帽锅盖所以不会滴水。

5.最后可以摆盘了，在上面滴点糖桂花开吃了。

具体做法:

1） 红米使用茶包袋装起来，加水烧开，取红米水凉透备用。（如果有红米粉可省略此步骤） 2） 将上述粘米粉，糯米粉和糖充分混合拌匀，再均分为三，备用 3） 分别加入糖桂花各两勺 4） 绿色：其中一份加入抹茶粉5g左右，加入约50***，需分批加入，充分搅拌混合，手感不能太湿，也不能太干，正好能揉成团却不粘手为最佳。搁置一边 5） 白色：另外一份加入加入水约50g, 如上搅拌混合 6） 红色： 最后一份用上面的红米水约50g, 如上搅拌混合，所使用红米粉可借鉴上述抹茶粉类似办法。

第1步：准备好原料

①把***摘回来的新鲜桂花，去掉多余的根枝部分，只保留花朵，然后把花朵清洗干净，最后制作成干桂花，让它晒干或是自然风干即可。

②准备好这些材料：粘米粉、糯米粉、白砂糖、水、蜂蜜。

第2步：制作糖桂花粉和粉糕。

①把干桂花和白砂糖一起混合研磨成粉状，制作成糖桂花粉。

②把粘米粉、糯米粉和白砂糖混合均匀，然后加入白砂糖，再少量多次地加入水，直到粉末呈现出颗粒形状。

第3步：把粉糕过筛，还原细腻口感。

①准备一个细的过筛网，越细越好，这里过筛的粗细程度，会直接影响到最后制成的桂花糕的口感；再准备一把小铲子或是一把刮刀，作为过筛工具。

②把粉糕全部进行过筛，最好是多次过筛，两次即可，这样的粉质更细腻，口感也更好。

第4步：上锅蒸。

把粘米粉，糖混合加水用手搅拌，成不湿带点干性的团，分成三份，一份原味，一份加紫薯粉，一份加麦苗粉，比例差不多，颜色达到自己想要的就可。

再把每份的粉过两遍筛，筛好一份倒磨具里，别压用刮刀抹平，每层加干桂花切块放锅里蒸20分钟就可。

桂花糕的做法？

材料：  

1. 鲜桂花：50 克  

2. 糯米粉：140 克  

3. 糖：100 克  

4. 桂花糕的做法大米：50 克  

5. 桂花水（或清水）：适量

做法：  

1. 将大米泡一晚上，然后磨成浆。  

2. 把鲜桂花洗净并滤水。如果桂花水有剩余，可以留着做糖桂花。  

3. 将大米浆、糯米粉、鲜桂花（40 克）、糖、桂花水（或适量清水）混合在一起，搅拌均匀。  

到此，以上就是小编对于重庆桂花糕的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆桂花糕的做法大全大全的2点解答对大家有用。