四川鸭子有几种做法大全,四川鸭子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鸭子有几种做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川鸭子有几种做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸全鸭子的做法四川？
2. 成都冒鸭子做法？
3. 板栗烧鸭子四川做法？

清蒸全鸭子的做法四川？

清蒸鸭的做法：

主料：鸭1200克

调料：姜2克,大葱5克,盐3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克

1. 将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分；

2. 将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，

成都冒鸭子做法？

按以下步骤完成做法:

1、将烤鸭切块待用；

2、热锅放油，加入葱段，大蒜，姜片煸炒出香味儿，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入火锅料和花椒，继续小火煸炒出香味直至火锅料融化；

3、加水烧开，待水开后加入蔬菜，海带，萝卜片，藕片，土豆片等配菜；

成都冒鸭子是一道经典的川菜，做法如下：首先，将鸭子宰杀、去毛、洗净，切成块状。

然后，将鸭块放入开水中焯水，去腥。

接着，将焯水后的鸭块捞出，沥干水分备用。

再将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

随后，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀，放入鸭块翻炒均匀。

接着，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

最后，加入适量的清水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉变得酥烂入味。

最后，撒上葱花、香菜即可。这道菜色香味美，鸭肉酥烂入味，是成都地区的传统美食。

成都冒鸭子的做法如下：

将烤鸭切块待用。

将10斤的高汤调味后，烧开，炒的酱料，少许干辣椒，花椒。再尝一下汤料，根据情况，如果盐味不够（比普通汤料稍微一点即可），可以适当加一点盐。鲜味不够时，适当加鸡精和胡椒粉。

开始冒菜，一般先下鸭子，再下素菜。下素菜的顺序是先下煮的时间比较长的料。再下煮的时间短的料。

打料：红油 200g+盐 5g+鸡精 15g+花椒 8g+香油 30g（可在冒菜起锅后加）+芹菜+葱花+蒜粒+汤料。

主料：鸭子1500g、冰糖50g、酱油半碗

辅料：小葱适量、桂皮2片、八角1个、姜5片、料酒少许

1、将鸭子清洗干净。

2、冷水下锅，水的高度与鸭子持平，加入料酒，葱，姜。

3、盖上盖子，大火烧开，撇去浮沫。

板栗烧鸭子四川做法？

板栗烧鸭子是四川的一道传统名菜，以鸭肉肥嫩、板栗香甜、咸香浓郁而著称。

材料

鸭子一只（约2斤）

板栗500克

姜片10片

大葱段10段

八角2个

桂皮1段

花椒10粒

干辣椒2个

到此，以上就是小编对于四川鸭子有几种做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鸭子有几种做法大全的3点解答对大家有用。