大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪蹄的做法大全重庆火锅的问题,于是小编就整理了3个相关介绍猪蹄的做法大全重庆火锅的解答,让我们一起看看吧。
主料:
猪肉(后肘)1500克
辅料:
小葱30克、姜10克、白砂糖10克、味精2克、胡椒粉4克、花生油110克
做法与步骤:
步骤1.将猪蹄膀(猪肘)烙皮,刮净毛污洗净,放入沸水锅中焯水沥干
步骤2.砂罐中倒入老卤汤2000毫升,以旺火烧沸,下入蹄膀焖八成熟时捞起沥干
步骤3.炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至八成热时,将蹄膀放入油锅中走油,待皮上有小汽泡、表面起酥时捞出
步骤4.将蹄膀肉的一面剖上花刀,皮朝下放入碗中
步骤5.蹄膀碗内加葱结、白糖、姜块、味精,老卤50毫升,入笼上旺火蒸
题主你好。
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形,是一种类似熊掌的美味菜肴。
猪脚中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。
酸辣猪脚火锅需要准备一些材料:猪脚一只,一公斤左右,酸菜600克,袋装的卤料一袋,野山椒或泡椒50克,葱结20克,调味料适量。
烹饪步骤
1、将猪脚用清水洗干净,买的时候可以请卖家烧一下猪皮,然后砍成小块哦
。
2、在锅里放些清水,放入葱结,放几片姜,焯一下猪脚,撇去浮沫,焯好之后捞起来,备用。
3、锅里面加入清水,放入一半的卤料,将卤料搅拌一下,加入蚝油,加入野山椒或泡椒,将猪脚放入卤水里面卤两小时就可以了。
4、卤制了一小时后换到高压锅里大火压了15分钟,然后转小火再压10分钟就可以完美出锅了,卤好的猪脚捞出来备用。
步骤一、猪蹄洗净,拔毛、切大块
步骤二、入冷锅中,大火煮至出血沫
步骤三、把枸杞、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、生姜片,蒜苗,放入材料包里。猪蹄和调料包放入高压锅内倒入清水。
步骤四、按下肉类,时间不能太长。很快就煲好了,闻见香味了。炖肉的时间开始洗菜,切菜,用好统筹才能事半功倍。开始摆盘
步骤五、儿子超爱吃的各种丸子~~
主料:猪蹄1个,猪血150克,豆腐150克,胡萝卜1个,藕200克,小白菜150克,山楂2个
辅料:浓汤宝2盒,姜10克,八角2个
2.砂锅中放水,放入焯好的猪蹄,放入八角、姜和山楂。放山楂可以让猪蹄更软烂
3.放入两盒浓汤宝
4.大火煮开后小火慢煲一个半小时,把猪蹄煮到软烂
5.把配菜切好
6.先把胡萝卜丁倒入锅中煮到胡萝卜软烂
7.再把猪血、豆腐和藕一起放入锅中,汤煮开后继续煮3分钟
到此,以上就是小编对于猪蹄的做法大全重庆火锅的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪蹄的做法大全重庆火锅的3点解答对大家有用。
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