贵州酸辣肉的做法大全窍门,贵州酸辣肉制作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸辣肉的做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸辣肉的做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣肉段的正宗做法？
2. 四川酸辣兔肉怎么做？
3. 酸辣肉片汤最正宗做法河南？

酸辣肉段的正宗做法？

1.酸辣椒，猪肉，青椒。

2.备好的猪肉切丝，辣椒也切丝。

3.先炒肉，大火快炒。

4.放点盐让肉先入味，再放进辣椒。翻炒一分钟，。

5.淋上酱油炒匀。

6.放一点点清水烧开，出锅时放点味精即可。

7.炒好的酸辣肉。

四川酸辣兔肉怎么做？

材料

野兔肉300克，料酒20克，豆油500克（实耗75克），淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50克，香醋25克，精盐2.5克，大葱10克，生姜10克，花椒粒10颗，味精1克，胡椒面1.5克，芝麻15克（焙好），表椒25克，鸡汤300毫升。

制作方法

1、将兔肉洗净，去筋膜，节成8毫米的厚的大片，拍松后，放入冷水内浸泡半个小时，洗净，沥去水分，去其血浆，切成长3厘米，宽1.5厘米片；青椒洗净，去蒂籽，切小丁。

2、再将兔肉片放入瓷碗内，加料酒10克、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀；大葱去皮，洗净，切段；生姜去皮，洗净，拍松。

把兔子切成小块在油锅里炸一下，然后捞起，然后再到锅里放油，放姜蒜片，再把啊兔子肉搭在锅里，放海椒土海椒节，然后醋糖芹菜，然后还有散葱，这样会一起放盐，鸡精味精，起锅就行了。

原料：活兔1 只（约1750克） 青二荆条辣椒颗150 克泡青小米椒节100 克子姜丝100克红小米椒颗40克干青花椒20 克姜粒、蒜粒、盐、料酒、胡椒粉、生抽、味精、生粉、熟芝麻、菜油、藤椒油各适量

制法：

1.把活兔宰杀治净后，剔去背部的大骨再剁成小条，纳盆后加盐、料酒、胡椒粉和生粉拌匀。

2.净锅上火放菜油，烧至六成热时下兔肉条，炸至外酥内嫩时，倒出来沥油。说明：炸兔肉时的油温宜稍高一些，这是为保证成菜能达到外酥内嫩的口感效果。

3.锅里留底油，先下干青花椒和泡青小米椒节，炒几下再加入姜粒、蒜粒和红小米椒颗炒香出味。

4.倒入青二荆条辣椒颗大火煸炒至表面起虎皮泡时。

我是这样做的：

材料：兔肉、生姜、蒜片、泡椒、青椒、葱段、青花椒、洋葱、菜籽油、生抽、盐、白糖

步骤：

1、兔肉切成兔丁，用料酒和盐、少量淀粉码入味20分钟。

2、油烧热，下入兔丁炸至变色捞出沥干油后待用

3、用炸过兔丁的油烧热、放入姜片、蒜片青花椒、泡椒爆香，加入洋葱翻炒，并放入适量生抽、盐、鸡精调味，再放入兔丁、青椒翻炒入味，最后加入葱段，放入少量白糖调味。注意速度要快火力要大。

酸辣肉片汤最正宗做法河南？

1、先将干木耳放水等待泡软后洗净切丝，随后把肉切成薄片，肉切完之后，把生姜、大蒜切丁，辣椒、葱切小段后备用。

2、锅预热后倒入菜籽油，然后放入切好的生姜、大蒜，进行煸炒后放入肉片，用大火翻炒，之后撒入适量的盐和鸡精，随后把切好的黑木耳、辣椒段放入锅中一起大火翻炒。

3、最后倒入适量的醋和一勺老干妈，并倒入一大碗水，大火烧开后就可以起锅

里脊肉300克，金针菇1坨，番茄2只，大蒜5瓣，野山椒10个，小葱1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，白醋2汤匙

做法与步骤：

第一步：猪肉清理干净之后，逆着纹理切成约2毫米厚的薄片，切好之后放到盘子里面，加1丢丢食盐，加2汤匙料酒，加1汤匙淀粉，然后用手抓匀腌入底味去腥，抓匀之后淋上1小勺油，再次抓匀，防止肉片粘连在一起。

第二步：金针菇洗净后，切掉1点根部，然后撕成小条条，装盘备用，番茄在顶上打上十字花刀，然后用开水泡一会，剥去外皮后，切成小块，装盘备用，生姜和大蒜切片、野山椒切段，一起装盘备用，再额外剁点蒜末备用。

第三步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入姜蒜片和野山椒，小火炒出香辣味，再放入番茄块，大火翻炒，炒出番茄的酸汁，再放入650毫升清水，调味加1茶匙食盐，1汤匙蚝油，1茶匙鸡粉，1汤匙生抽，2汤匙白醋，用锅铲搅拌均匀，大火煮开！

到此，以上就是小编对于贵州酸辣肉的做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸辣肉的做法大全窍门的3点解答对大家有用。