大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州卤盐菜豆腐做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州卤盐菜豆腐做法大全的解答,让我们一起看看吧。
米豆腐250克,酥黄豆10克,炸花生10克,大头菜10克,盐菜10克。 调 料: 红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。 制作方法: 拌。大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,入锅烧沸搅成稠糊状,加入少量的石灰水搅习至熟,装入盆内冷凉凝固后即成米豆腐。再将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上,用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁,浇淋于米豆腐上即可。
1、准备好大米清洗干净,提前浸泡一夜,第二天把水分控干加入剩米饭,清水,刚好能没过米粒即可,放入料理机中打成米浆。
2、打好的米浆倒入大碗中加入酵母搅拌均匀,盖上保鲜膜室温发酵40分钟,米浆属于半发面不能发酵过头。
3、米浆发好之后搅拌一下加入食盐调味,再加入2-3克的小苏打,少量的鸡精提鲜,再加入葱花搅拌均匀,淋入20毫升的食用油搅拌一下米浆就做好了
桂阳饺粑的做法:
第一步:和面。将粳米粉、糯米粉按其比例放入面盆,缓慢注入适量冷水,用另一只手不断搅拌。搅拌均匀后,用手将米粉揉成光滑的米粉团,将米粉团揉制成不粘手、不粘容器时待用。
第二步:调馅儿。选取新鲜的猪前肘方肥瘦合适的带皮猪肉,先用刀切成小块,后用力剁成肉末,加入适量食盐、少许胡椒粉(按个人口味调馅),最后拌入切成小段的香葱,均匀调味即可。
第三步:擀皮儿。将米粉团切成小段,把小段米粉团放在擀面杖下,一手滚动擀面杖,另一只手转动面饼,擀成0.5一0.8厘来厚的米粉面皮。
第四步:包肉包饺粑。用勺子舀起适量的馅料,放在米粉面皮的中间。将面片对折,按实一小块,将它立在手心里,把饺子放在双手的食指与拇指之间,用力挤压成饱满的饺粑状即可。再把包好的饺粑投入沸水中煮熟或用蒸笼蒸熟即可食用。
用料
大米粉300 馅料随意
做法
1/8 准备好自己喜欢的菜,多弄些肉末,菜切碎准备做熟!这次准备了茄子,盐菜豆腐,萝卜丝,大蒜!都是自己喜欢的!
2/8 馅料做好啦!青菜类的少炒会半熟就行,不然等会蒸熟会变黄!
3/8 大米粉用开水调好,不要湿了,稍微冷了点用力揉紧,多揉会好包!
4/8 揉好后成团,用保鲜膜包在周围,预防粑粉干裂!以免等会蒸熟会破!
5/8 取一小团粉捏成小锅,放馅包好!
6/8 放馅啦!
7/8 捏紧边缘,成品是这样的,可以开始蒸啦!
答:贵州年夜饭15是硬菜有:
清蒸卢鱼,麻椒鸡,烤鸭,扣肉糯米饭,农家三脆,脆臊土豆丁,麻辣洋芋片,肉沫碗豆米,折耳根拌海带丝,青椒皮蛋,芸豆炖猪脚,红烧猪腿,竹笋炖鸡汤,野菜烩豆米,白菜豆腐汤。
一、清蒸河蟹,随着现在人们生活水平的提高,年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。
二、红烧排骨,所有老百姓都喜欢的菜。
四、清蒸猪蹄,寓意来年多抓钱。
五、皮冻,东北人年夜饭的标配。
它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加食用碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
到此,以上就是小编对于贵州卤盐菜豆腐做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州卤盐菜豆腐做法大全的4点解答对大家有用。
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