大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州青菜汤家常做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州青菜汤家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
用料:籽乌100克,鸡肉2块,粉丝1把,鸡汤2碗,盐1小勺,鸡精1小勺,生姜1块,料酒1小勺
做法:
2.起锅,倒入适量的水,加点料酒烧开,下入处理好的籽乌,焯烫一遍,捞出备用。
3.粉丝提前用清水泡开,熟鸡肉同样撕开成丝状,粉丝切成段,生姜剁成沫。
4.另起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,下入姜末爆香,加入籽乌和鸡肉,稍微翻炒十几秒加入鸡汤烧开。
5.改小火炖十分钟左右加入粉丝,再次烧开加盐,鸡精调味即可。
鱼有很多做法,可以选择清蒸,也可以红烧,还可以做酸菜鱼等等,做法都是大同小异,那么,清汤鱼怎么做才好吃呢?我们知道清汤鱼不仅有营养,而且吃起来不腻,味道清淡,本文将简单介绍一下清汤鱼的做法。
首先,将准备好的冬瓜去皮切成小片,放入烧开的水中煮熟待用,紧接着,我们将生鸡蛋打碎后,取出蛋清放入碗中待用。
其次,取出准备好的大虾仁,去掉头部等,把它洗干净后加蛋清液和淀粉、盐拌匀。
再次,将已经杀好的鲈鱼洗净剖开,切成很多的鱼片,与虾仁一样,加入蛋清、淀粉等搅拌均匀后放置20分钟左右的时间待用。
接下来,我们烧一锅适量的清水,并且放入一些姜片和大葱段,以及加入少许的料酒和盐,煮5分钟,待水煮沸一会后,将拌好的鱼片逐片放入,等鱼肉片变白后用漏勺捞起,摊铺在刚才准备好的冬瓜片上;然后,将虾仁放入锅里待煮熟后,捞起它放入盘中。
最后,在清汤中加少许的白胡椒粉和鸡精等调味品,撒一些些小葱段,用勺子将汤倒入刚才放入鱼和虾、冬瓜等的盘子中,这样,我们就完成了整个清汤鱼的制作流程,一道美味的清汤鱼就呈现在了我们的眼前。
注意事项
清汤鱼讲究清淡,因此不宜放油。
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