贵州腊肉炖鸡肉的做法大全,贵州腊肉炖鸡肉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腊肉炖鸡肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州腊肉炖鸡肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干腊鸡如何做才软烂好吃？
2. 家常炖鸡肉怎么做？
3. 腊八菜饭的家常做法？

干腊鸡如何做才软烂好吃？

食材准备

腊鸡1只，香葱适量。

做法步骤

1、鸡洗干净，剁下鸡头、鸡爪，分成两半放入锅中煮。

2、将腊鸡上面的沾有的物质煮掉以后，放在蒸屉上蒸，在腌制的时候腊鸡就很入味了，不需要再有什么调味料了，也可以少量的干红辣椒。

3、大火蒸15分钟到20分钟，观后撒上香葱即可。

腊鸡怎么做好吃之香菇炖腊鸡做法

食材准备

腊鸡1000克，香菇100克，油适量，盐适量，花椒5克，酸辣椒20克，料酒20毫升，胡椒粉5克，鸡精5克，姜10克，陈皮20克，醋10毫升，葱10克，蒜10克。

做法步骤

1、腊鸡洗净切成丁，放入锅中煮至七八成熟捞出待用。

2、将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。

3、坐汤锅点火放水，倒入腊鸡加入料包、葱、姜末，开锅后倒入红萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟，放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香油、大米搅匀，再蒸25分钟出锅即可。

1.

腊鸡温水洗干净,加水煮开几分钟,倒掉水,再烧一锅水

2.

煮过一遍水的腊鸡剁成小块加入水中继续煮,煮五分钟倒掉水再加新水煮第三遍五分钟,因为后面要加的佐料也有咸味,如果不久煮一点,做好后整体会很咸!

3.

煮好的鸡块沥干水,开火,锅内放油,放入鸡块翻炒一分钟,加入桂皮八角月桂叶干红辣椒继续翻炒片刻,然后倒入砂锅,加足清水!

4.

火开后转中小火,炖煮一个半小时以上,腊鸡太硬,不炖煮足够时间咬不烂的!炖煮到后面可以开大火揭开盖,把汤汁煮到只剩一点,然后鸡块捞出,这时鸡块已经煮的既不太烂又有嚼劲,而汤已经煮的快干了,能倒出一小碗白白的浓浓的汤,放一边备用!

准备材料：腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒适量、蒜2瓣

步骤1、腊鸡洗净切成两半，再切成大块

步骤2、锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开

步骤3、开锅倒入白酒煮30分钟（主要是去腥除咸味）后捞出备用

步骤4、葱、蒜切末

步骤5、红尖椒、青尖椒切成象眼片

步骤6、准备麻椒、干辣椒切段

步骤7、热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色

步骤8、下入葱、蒜碎炒出香味

家常炖鸡肉怎么做？

做法：

1，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；

2，腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁；

3，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒；

4，加入煮过的豌豆，炒匀；

5，盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿；

6，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可；

腊八菜饭的家常做法？

1、材料：粳米500克、糯米50克、腊肉250克、花生米50克、豆腐干40克、水发海带20克、白萝卜80克、白菜梗50克、胡椒粉3克、姜片10克、精盐10克。

2、将腊肉洗净，切成小块。白萝卜、水发海带、豆腐干、***梗洗净，切成小块。粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。

3、铁锅上旺火，加水、腊肉、姜片，烧沸后除去浮沫，下入海带、花生米，用手勺推动，煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀，再下入豆腐干、白萝卜、***梗，搅匀，煮至各种原料变软，撒入胡椒粉、精盐调匀，改用小火煮至汤干米熟透即

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