四川紫甘蓝的做法大全,紫甘蓝怎么做才好吃四川做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川紫甘蓝的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川紫甘蓝的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川青菜如何腌制酸菜？
2. 泡菜萝卜的做法甜酸脆四川泡菜？

四川青菜如何腌制酸菜？

调料明细：香叶.八角.花椒.桂皮.冰糖.盐.白洒

食材明细：可选以下菜来做泡菜

豇豆，红萝卜、胡萝卜.白萝卜.圆白菜.紫包菜.洋葱.蒜薹.青菜头等都可以泡.

（第一次最好有蒜薹）这些菜可以提前洗净、切好，还要有：嫩姜、指天椒、大蒜、晾干外面的水分，备用.。放入装凉开水的坛子中。泡一天即可

野山椒 1瓶 、盐 、白砂糖 、白酒 、味精、 大料、 老姜 、花椒 、凉白开水 。

三、制作做法：

将泡菜坛子洗净，晾干待用

2.把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人

3.将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。

1）将坛子洗净后彻底晾干，不能有任何水份；蔬菜洗净后切块后也晾干，菜的表面不能有任何水份。将泡菜香料放入坛子，加入盐、细砂糖、白酒和凉开水。（切记，是凉开水！不是凉水！水要先烧开以后再放凉。）用清洁干燥的筷子搅拌均匀。

（2）把花椒、干红椒和晾干的蔬菜放入坛子中，再加适量凉开水使蔬菜都能被泡在水中。

（3）找一个大小合适的盖子或小碟作内盖，盖上以后在水槽里加满凉水，再盖上陶土盖，压紧，排出水槽中的气泡。

（4）三至四周后，等泡菜变酸即可食用。期间注意随时补充水槽里的水。

泡菜萝卜的做法甜酸脆四川泡菜？

1. 萝卜切条 洋葱切丝 和冰糖先后放入洗干净的罐子，全程无油

2. 小米辣500g全部倒入罐子

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3. 泡椒铺满

4. 蒜头切片 生姜切丝 红椒切丝 一勺花椒放在最上面

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5. 盖好盖子，放入冰箱保鲜，每天摇晃或搅拌两次，两天就可以开吃啦！爽脆可口，回味无穷！

配料：3斤萝卜，30g盐，20g糯米粉，300g清水，40g辣椒粉，40g大蒜，20g白糖，20g姜，2g虾皮，韭菜少许，小葱少许

做法

1，3斤萝卜，洗净之后不用去皮，萝卜皮的口感更好。先切片，再切条，最后切成小方丁。加入30g盐，腌2个小时以上杀水，有时间可以腌1夜。

2，腌好的萝卜，用力攥干水分，想去的更彻底的，可以装布袋子里，上面用重物压几个小时。

3，20g糯米粉，倒入300g清水中搅拌成无颗粒的糊状，倒入锅中，中火不停搅拌，煮至变稠鼓大泡，倒出放凉备用。糯米粉具有很强的粘合力，可以把各种调料粘合到一起。

调料：香叶、八角、花椒、桂皮、冰糖、盐、白酒。

食材：

红萝卜、胡萝卜、白萝卜、圆***、紫包菜、洋葱、蒜苔、青菜头、指天椒、大蒜洗净后晾干表皮的水份，备用。

准备一个泡菜坛子，洗净凉干，倒入少许白酒消毒，烧2一3斤开水，水里放入香叶、花椒、八角、桂皮小火熬20分钟，熬香味后用无油无生水的漏勺将香料捞出来。

将香料水晾凉，加入老冰糖一两，盐半包，高度白酒一两搅拌均匀，然后倒入泡菜坛子里，再加入晾干水份的各种蔬菜，以盐水莫过蔬菜为好。

盖好坛盖，在坛沿里加满水，放置大概一个星期就可以吃到酸辣爽口的泡菜了。

原料：红萝卜5000克，食盐溶液5000克，香料盐水15000克，红糖50克，白酒10克，醪糟汁10克，香料包1个。

咸酸味泡红皮萝卜的做法：

①将红萝卜洗净，沥干水分，削成1厘米厚的皮，浸泡在食盐溶液中2小时。

②将萝卜皮、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水和其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，夏天泡10小时左右，冬季泡14个小时左右即成。

到此，以上就是小编对于四川紫甘蓝的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川紫甘蓝的做法大全的2点解答对大家有用。