当前位置:首页 > 贵州美食 > 正文

贵州炖牛头的正宗做法大全,贵州炖牛头的正宗做法大全***

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州牛头正宗做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州炖牛头的正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 贵州红汤牛肉正宗做法?
  2. 贵州牛肉汤的做法和配料?
  3. 贵州黄焖牛肉的正宗做法莽哥?

贵州红汤牛肉正宗做法?

食材:牛腩500克、白萝卜500克、泡辣椒15克、姜一块、郫县豆瓣20克、干红辣椒4个、蒜4瓣、花椒15个、姜片八角1个、草果1个;

做法:

贵州炖牛头的正宗做法大全,贵州炖牛头的正宗做法大全视频
图片来源网络,侵删)

1、牛腩洗净切成块状,萝卜去皮洗净切成块状。泡椒剁碎,豆瓣剁碎备用,蒜切片,姜切片备用。油烧至七成热时,放入蒜片,姜片,泡椒碎,干红辣椒,豆瓣,花椒爆出香味;

2、放入肉块与八角,草果一起翻炒

3、待肉块变色后,加入足量热水,大火烧开

贵州炖牛头的正宗做法大全,贵州炖牛头的正宗做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

贵州牛肉汤的做法和配料

炖牛肉

材料

料酒2大匙,精盐2小匙,冰糖适量,牛肉1000克,大葱3根,生姜1块,大料适量,桂皮适量

贵州炖牛头的正宗做法大全,贵州炖牛头的正宗做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

做法

1.牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净;

材料:熟牛腱1个,青葱1根,牛脂肪50公克,姜50公克,红葱头3个,蒜仁3个,花椒1茶匙,干辣椒6条,牛骨高汤3000㏄,盐1/2茶匙,糖1茶匙,辣豆瓣酱2大匙 做法 

1.将熟牛腱切成小块;葱洗净切小段;姜洗净后去皮并拍碎;红葱头去皮切碎;蒜仁切成细末状备用。 

2.将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏,捞出沥干后切成小块状备用。

 3.热一锅,锅内加少许沙拉油,放入牛脂肪翻炒至出油,炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态,即可放入作法1的葱段,以小火炒至葱段呈金***,再加入姜末、红葱末炒约1分钟,再放入干辣椒、花椒、辣豆瓣酱与作法1的熟牛腱块,以小火炒约3分钟,最后加入牛骨高汤。 4.将作法3的材料全部倒入汤锅内,以小火炖煮约1小时,最后加入剩余调味料再煮30分钟即可。

1、材料:土豆100克,西红柿1个,嫩牛肉150克,草菇10克,生姜5克,葱10克,花生油5克,盐4克,味精1克,鸡精粉2克,胡椒粉少许,清汤适量。

2、土豆去皮切成小块,西红柿切块,嫩牛肉切片,草菇切片,生姜去皮切片,葱切段。

3、烧锅下花生油,待油热时,放入姜片,炝香锅,注入清汤,下入土豆,草菇,用中火煮10分钟。

4、然后加入西红柿、牛肉、葱段,调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉,滚透即可。

1、食材:牛肉250克、红薯粉6小勺香菜适量、葱适量、小米辣适量、生姜适量、盐适量。

2、买好的牛肉切成小丁备用。

3、倒入生姜、料酒、盐、蚝油红薯粉。

4、搅拌均匀

5、配料洗净切好备用。

贵州黄焖牛肉的正宗做法莽哥?

材料:带皮小牛肉、土豆、姜适量、洋葱适量、盐适量、玉米油适量、料酒适量、八角适量、白糖适量、生抽适量、香果适量、干花椒适量、干辣椒适量、水适量、大蒜苗适量。

1、将带皮牛肉洗干净,切成块,待用

2、适量的水放入锅中,煮沸后放入生姜,料酒,带皮牛肉,煮好后泡沫撇去,牛肉颜色变后再捕捞备用。

3、起锅下油,放砂糖、炒砂糖入牛肉,加姜片,生抽、胡椒、八角、香果、干椒段炒片刻,煮沸后加入适量的水,煮30分钟。

4、然后把土豆放到油锅里面炸。

1.先把牛肉洗净,切成带皮的2cm左石的小块!

2.下菜油烧热后转小火,下辣椒段和几种香料炒香,再下糍粑辣椒,豆瓣酱,糟辣椒,蚝油,花椒,烧成辣椒酱形!

3.倒入牛肉翻炒,炒至没有水汽,肉质稍紧!

4.将炒好的牛肉倒入高压锅,加少许生抽盐,放入姜瓣!压25-30分钟!大功告成!

到此,以上就是小编对于贵州炖牛头的正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州炖牛头的正宗做法大全的3点解答对大家有用。