四川芝麻香酥鸭做法大全,四川芝麻香酥鸭做法大全***

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1. 贵阳香酥鸭怎么做？
2. 四川南充香酥鸭的做法？
3. 香酥麻辣鸭的做法？

贵阳香酥鸭怎么做？

肥鸭1只2000克、味精1.5克、芝麻50克、花椒20粒、熟猪肥膘肉50克、花椒粉1克、熟瘦火腿10克、葱15克、 香菜100克、姜15克、 鸡蛋1个、干淀粉50克、鸡蛋清3个、面粉50克、绍酒25克、芝麻油10克、精盐8克、花生油1000克 （约耗100克）、 白糖5克。

四川南充香酥鸭的做法？

主料

熟鸭胸肉500克，猪瘦肉100克，1只蛋白，香菇10克，虾肉50克。

配料

酱碟：甜酱2碟。胡椒粉1克，麻油1史，精盐2.5克，猪油1000克（耗150克）。

做法

1、先把熟鸭胸肉用刀从中间片开（肉的一边要相连）待用。

2、把赤肉、虾肉剁成茸和1只蛋白、味精、精盐、胡椒粉、香菇粒拌匀后酿入鸭胸肉中，将胸肉切口处抹上蛋液，候油热时下油锅炸至金***捞起，用刀切成1.5厘米方块摆入盘中，淋上胡椒油即成（要***盘边）。

配方：鸭：一只、卤料：桂皮、八角、高良姜、山奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶：共80克。

干辣椒：3个、花椒：20颗、料酒：两勺、冰糖：两、三颗、姜片：5片、香葱：3根、老抽：少量、盐：适量、红曲米：1小把。

1、鸭子冲洗干净，然后沥干水分备用

2、锅里加水，冷水放入鸭子，水开后再煮两分钟，撇去汤中浮沫。

香酥麻辣鸭的做法？

1.将鸭子化冻洗净备用，每次我们红烧鸭子都用这个牌子

2.鸭子切块备用

3.鸭子冷水下锅，水开后烧两分钟取出

4.烧热后下30克油，将鸭块炒至上色后关火。什么佐料都不用放，主要是炒干鸭子中的水分

5.将鸭肉转至另一个锅中，我这里用的是电饭锅，把干辣椒、姜片、香叶、八角、桂皮、老抽、料酒、花椒铺平在锅底，将鸭块放在最上面。切记不要翻动.盖锅盖焖至大约30分钟后，开盖拌匀，放入生抽和葱段及新鲜辣椒，焖10分钟。装盘即可。

到此，以上就是小编对于四川芝麻香酥鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川芝麻香酥鸭做法大全的3点解答对大家有用。