云南油卤腐的做法大全,云南油卤腐的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南油卤腐的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南油卤腐的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 油卤腐的腌制法？
2. 怎样腌制卤腐？
3. 汉丽轩自助烤肉的麻酱怎么做？
4. 云南各市特产？

油卤腐的腌制法？

1、首先将买来的豆腐晒片刻，然后准备好辣椒一盆，生香油一盆，酒一盆，还有晒好的菜叶；

2、豆腐放入高度酒中浸泡；

3、把沾过酒的豆腐放入生香油中；

4、然后用筷子夹起豆腐，放入辣椒面中，使其沾满辣椒面；

5、拿起晒后的菜叶，用菜叶包裹豆腐；

6、将包裹好的豆腐块一层一层的放入洗净的罐子里，一层豆腐撒一层盐；

7、罐口用薄膜塑料密封扎紧，放置阴凉处腌制

怎样腌制卤腐？

腌制卤腐的家常做法如下：

所需食材：

- 豆腐：适量

- 卤汁：适量（可以自制或购买现成的卤汁）

- 葱姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

汉丽轩自助烤肉的麻酱怎么做？

1.麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。

2：芹菜0～12、鲜红辣椒0～16、鲜姜8～12、普宁豆酱190～210、芝麻酱12～16、花生酱10～14、白糖0～32、色拉油 70～90、虾0～33、火腿0～3、干贝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地鱼30～40、味精10～20、水150～170。具体制作方法为待炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。

它具有浓郁的广东风味，甜而不腻，淡而不寡，清淡爽口，可用于广东风味的火锅蘸料。

3：青菜0～12鲜辣椒0～16鲜姜8～12普宁豆酱190～210 芝麻酱12～16花生酱10～14白糖0～32色拉油70～90 虾0～33火腿0～3干贝0～3香油130～142 芝麻57～77大地鱼30～40味精10～20水150～170 将炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。 4：北京吃法： ***，韭菜花酱，酱豆腐等量放在一起搅开。愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。

5：台湾吃法 一罐沙茶酱250克，放入2个鸡蛋黄，一些生抽，搅拌，就行了。也特别好吃！ 6：桂林豆腐乳1块＋蒜茸（3－4瓣）加盐若干，搅拌。 植物油加热，淋入即可 7：蒜茸+麻油+盐+味精+花生（+炸过的辣椒油）

8：香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精.味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好)

. 9：用香辛料煮水，冷凉后调等量的芝麻酱+花生酱，再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油，非常好味！（适合北方，若南方使用不要加蒜泥）要买的话，山姆会员应该有

云南各市特产？

云南的特产主要有普洱茶、文山三七、鲜花饼、过桥米线、宝珠梨。云南普洱茶是一种经过发酵而成的黑茶。云南文山的三七也是云南的特产之一，文山三七是一种很有价值的中药材。云南的鲜花饼，皮薄馅多，使用的原材料都是云南新鲜的可食用花朵，用料新鲜，营养丰富。云南的过桥米线十分有名，云南米线也是云南人最喜爱的食物，云南米线把吃米线的方法发挥到了极致。

云南呈贡宝珠梨肉质细嫩，是中国地理标志产品。

到此，以上就是小编对于云南油卤腐的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南油卤腐的做法大全的4点解答对大家有用。