贵州带骨牛排的做法大全,带骨牛排怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州带骨牛排的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州带骨牛排的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州牛排火锅做法？
2. 贵阳清汤牛肉的做法是？

贵州牛排火锅做法？

一般情况下，常见的贵州牛排火锅制作方法如下，首先，将牛排切成块状，清洗干净后焯水至八成熟，其次，在锅中加入适量的辣椒，花椒，葱节，姜片，放入牛排翻炒，最后，加入盐，酱油，开水，炖煮至牛排完全熟透即可

贵州牛排火锅的做法多种多样，以下为你介绍一种常见的制作方法：

首先，准备好牛排、大墨鱼、豆泡、豆皮、洋葱、白萝卜、香叶、红尖椒、姜、香菜、干红葡萄酒、蚝油和白糖等食材。

具体制作步骤如下：

将牛排从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，二、三十分钟后血水倒掉，牛排先盛在盘子里。

香叶、洋葱、姜洗净，洋葱切丝，姜切片。起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下。倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，没过牛排。把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。

大墨鱼洗净切花；豆泡和豆皮准备好。

一个小时后，加入蚝油和白糖。再加半个洋葱丝，把剩下的红酒全加入，再小火炖二十分钟。白萝卜切丝状（不能切太细）。

锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起，盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，把切好的红尖椒放在汤上即可。

这只是一个基本的制作方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，比如添加不同的蔬菜、调料等。

为了确保食物的安全和卫生，请确保食材新鲜，并在烹饪过程中注意火候和时间的控制。

贵阳清汤牛肉的做法是？

做法

三斤牛排骨，最好选择黄牛排，砍成小块，冷水下锅抄水，放入料酒生姜，水开一两分钟捞岀洗干净！

洗干净的牛排重新冷水下锅炖，放入适量的花椒、八角、香叶、生姜等，水开后大火炖十分钟转小火慢炖！

最后做个贵州特有的辣椒水，完美的清汤牛肉火锅就做好了！

这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，***皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。

原料及调料：

新鲜黄牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

具体制作方法：

1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

2、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。

到此，以上就是小编对于贵州带骨牛排的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州带骨牛排的做法大全的2点解答对大家有用。