四川肉米粉的做法大全,四川肉米粉的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川肉米粉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川肉米粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川米粉肉的做法？
2. 肉米粉做法？
3. 河南酒席上的米粉肉的做法？
4. 四川米粉正宗做法？

四川米粉肉的做法？

四川米粉肉的做法？

1.肉：比较常见的是五花肉、排骨、里脊、牛肉。五花肉建议选择肥瘦间半的（不要去皮），不吃肥肉的小伙伴，那就买排骨里脊之类的呗~2.米粉：米粉可以现炒现磨，做法也简单，将大米和香料（适量八角、香叶、茴香、花椒、干辣椒等）放到锅里用小火炒香，至微黄，然后用擀面杖或研磨机器碾磨成粉，无需磨太细，有点颗粒更好。怕麻烦的可以去淘宝买现成的，香料和米粉配比好了，推荐桥头牌的蒸肉粉。

肉米粉做法？

用料:米粉320克，

料酒5克，

猪肉馅150克，

芹菜60克，

洋葱50克，

郫县豆瓣酱10克，

酱油7克，

老抽5克，

白糖5克，

白胡椒粉3.5克，黄豆酱5克，生抽5克，蚝油5克，淀粉7克，香菜适量，植物油适量;

河南酒席上的米粉肉的做法？

关于河南酒席上的米粉肉做法如下：

材料：五花肉500克、米粉250克、老抽、生抽、细砂糖、八角、香叶、料酒、生姜、葱、食盐各适量。

步骤：

1. 将五花肉切成约2厘米见方的块。

2. 烧一锅热水，加入五花肉块，烧沸后撇去浮沫，捞出五花肉，沥干水分备用。

3. 炒锅中加入适量的细砂糖，小火慢炒至红棕色，加入五花肉块，翻炒至糖色均匀地裹在肉块上。

4. 加入切好的生姜和香叶、八角，继续翻炒出香味。

5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入热水，水量刚好没过肉块，大火烧沸后转小火慢炖30分钟。

7. 在炖肉的同时，将米粉用热水泡发。

四川米粉正宗做法？

1、把一碗浸泡着水的干海带搁置一旁。

2、血蚶烫水后剥壳，备用。

3、将米粉用温水浸开使其软化，沥干水备用。

4、把绿豆芽焯水沥干。

5、蒜米5瓣、小葱5粒、老姜3片、辣椒干100g放入搅拌机，加半杯水搅拌成膏状，备用。

6、制作辣沙汤：注入半中锅食水，加盐和鸡骨煮沸。

7、将鸡骨捞起，倒入厨余桶。

8、再把之前搅拌好的辣椒膏放入，接着撒下咖哩粉和黄姜粉，用木勺搅拌均匀。

9、跟着也把香兰叶和咖哩叶投入慢火煮15分钟。

10、然后添加酱清和蚝油继续慢火煮，这时滚滚香辣味溢出之际，掺入椰浆。

四川米粉的做法和配料

原料：

大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15条(如不能吃辣，可减少至自己接受程度)、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、香砂1粒(没有亦没关系)、小茴香15粒、丁香1粒。

做法：

1.炒锅置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒匀;

2.一边炒米的同时，用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂，然后用厨房纸巾擦干水分，再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒;

3.倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火;

4.熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了。

米粉怎么做好吃

香辣炒米粉

一、将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用

二、姜切成颗粒，葱切成葱花，备用

三、干米粉先用温水泡散，备用

四、锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味

五、放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会

六、汤料熬好，将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来（为了吃的时候方便给），汤料备用

七、用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花

到此，以上就是小编对于四川肉米粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川肉米粉的做法大全的4点解答对大家有用。