四川粑粑草的做法大全,四川粑粑菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川粑粑草的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川粑粑草的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 在农村的田间地头小村小路都长满了各种野草，你认识的有几种？
2. 四川耙肉的做法？
3. 湖南肉馅粑粑的做法？

在农村的田间地头小村小路都长满了各种野草，你认识的有几种？

答，在农村的田间地头，小村小路都长满了各种野菜，我认识，蒲公英，马蛇菜，苋菜，蕨菜，扫蔬菜，马齿苋。灰菜，哈么腿菜，有些野菜到了下来的季节时候是真的好吃啊，像马齿苋就很受大家的欢迎，夏天吃解暑爽口又开胃，凉拌吃炒鸡蛋，吃包饺子吃都可以还有中药价值。

答有马苋菜，苦麻菜，灰灰菜，木须菜， 车前草，芥末菜，棘菜等等。马苋菜人们都叫它长寿菜，它的繁殖力特别强，生长一大片一大片，可以凉拌菜，可以做馅吃，酸溜溜滑溜溜特别好吃，胃肠有火大便干燥吃它疗效最好，每年我们都***很多，上锅蒸好冷冻获者晒干留着冬天吃。

小时候经常去地里打草，路边长了很多野草，有马齿笕有野疾黎，有节节草，还有蒲公英，那时候我跟小伙伴一人背着一个用柳条编的柳筐去给自家养的猪，羊，牛去打草，我们一边玩一边打草，等打满一筐就回家，等明天我们在去打草，我的童年就是这样过的。

狗尾草，莎草，马齿苋，苋菜，灰灰菜，拉拉秧，菟子丝，蒺藜，酸枣树，野葡萄，甜草，扫帚苗，野菠菜，蒲公英，荠菜，野韭菜，牵牛花，喇叭花，蝴蝶花，野菊花，金银花，枸杞，刺菜，蘑菇，鬼圪针，小鸡草，透骨草，伸筋草，鸡血藤，辫子草，苦菜，星星草，牛筋草，白蒿，野葱

四川耙肉的做法？

四川耙肉是一道具有浓厚地方特色的川菜，以下是制作四川耙肉的做法：

材料：

- 猪五花肉500克

- 料酒适量

- 姜片适量

- 葱段适量

- 蒜片适量

- 八角适量

- 桂皮适量

步骤1

做肉馅。选取“胛缝肉”（位于猪背部靠近后颈处、肩胛骨上面）剁陷，剁得越细越好。肉馅剁好后加入姜末、花椒粉、胡椒粉适量。按照一斤肉两个鸡蛋的比例，打入鸡蛋。按照一斤肉三两干淀粉的比例，加入调好的水淀粉。用筷子顺着一个方向，使劲搅拌~~~用力要均匀，搅拌约10分钟，要把肉糜给搅上劲儿~！！

步骤 2

摊蛋皮。在碗中打入两只鸡蛋，加入少量的淀粉，少量的水，打散。锅烧热，加入适量的油，开始摊蛋皮。（这个大家应该都会吧....)

步骤 3

把肉馅放入摊好的蛋皮中，像裹寿司那样用蛋皮把肉馅给裹起来，接口处可以用蛋清粘连，以防散开。

步骤 4

上锅大火蒸熟~~！半小时左右吧...

步骤 5

关火，自然凉却后，准备切片装碗（厚度约3-5mm），继续以下步骤。

湖南肉馅粑粑的做法？

食材清单：

湖南腊肉 一小块 、 豆豉 一小碟 、 水芹菜 4根 、 糯米粉 一大碗 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 鸡粉 一小匙

烹饪步骤：

1/5

腊肉提前泡一小时，然后洗干净切成丁，放入蒸锅内蒸半小时。肉要肥瘦相间的比较好，蒸熟再用是为了避免煎的时候里面不容易熟，也比较硬影响口感。

2/5

趁着蒸腊肉的时间，把芹菜洗净也切成小丁，放入碗里备用，然后把糯米粉倒入一个稍大的容器方便揉团，分次加入凉白开，千万不要一次加太多以免面团最后太湿不好操作。揉成光滑的面团后分成相等的五份。

3/5

这时候肉差不多蒸了20分钟了，打开盖子，在碗里面倒入备好的豆豉，拌匀，盖上盖子继续蒸十分钟。

4/5

主材:肥瘦肉

配料：海米、葱、姜、鸡蛋、红薯淀粉、小酥肉和根块类蔬菜

调味料：盐、生抽、花椒粉

1、肥瘦肉切小粒后剁成茸，我根据个人口味和习惯加入炸过的海米一起剁。

2、葱姜泡水，稍微抓一下，静置15分钟，沥掉渣不要。葱姜水分次打入肉馅中，每次都要等上次充分搅匀吸收后再加。最后加入一个蛋清和水淀粉再次搅拌上劲。

3、肉馅中加盐、生抽、现磨花椒粉搅匀腌制15分钟，装入平盘，尽量铺平一些，蒸锅水开后上锅蒸30分钟。

4、取出肉饼，蛋黄打散，趁热抹在肉饼上，再入锅蒸5分钟至蛋皮凝固即可。

5、胡萝卜、山药斜切块，云耳泡发洗净，另外备好小酥肉。小酥肉的做法在这里：年饭当家过油菜：外酥里嫩的小酥肉

6、上面所有食材混合装入大碗，加入一碗高汤、少许盐，上面码好切片的粑粑肉。

7、蒸锅水开后，放入蒸笼，倒扣一只碟子防止进入过多水汽，蒸30分钟左右即可。

到此，以上就是小编对于四川粑粑草的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川粑粑草的做法大全的3点解答对大家有用。