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1. 云南农村杀猪饭的家常做法？
2. 跪求：关于贵州杀猪饭（又称疱汤）的相关文字介绍，感激不尽？
3. 云南昭通杀猪饭的做法？
4. 杀猪饭季，你最喜欢哪道菜？

云南农村杀猪饭的家常做法？

云南农村杀猪饭是一道具有地方特色的美食，主要是以猪肉为主要食材，搭配各种蔬菜和调料制作而成。以下是家常做法：

原料：

1. 五花肉500克

2. 土豆、胡萝卜、豆腐等蔬菜适量

3. 生姜、大葱、大蒜、干辣椒等调料适量

4. 食盐、生抽、老抽、料酒、白糖等调料适量

步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水去腥备用。

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如下：

庖汤是宰杀年猪时必吃的第一道主菜，一般是火锅吃法。主料是新鲜的大块薄片猪肉、粉肠、血旺（鲜猪血）等，有清汤、辣味两种口味。宰杀年猪时，主人家要邀请亲朋好友和街坊邻居参加，同时要用刚宰杀的年猪举行一定的祭奠仪式，燃香烧纸，鸣放鞭炮，甚为隆重。年猪宰杀后，主人家就会煮上一大锅新鲜猪肉来招待大家，俗称吃“吃庖汤”。

云南昭通杀猪饭的做法？

如下：

选刚长出来几天的苦菜嫩芽，用米汤水腌制五天左右变酸，腌制好酸菜，是杀猪饭必备的佐料。

准备酸木瓜丝、猪肉丝、蒜苗，将猪肚选最厚的部位，切成细细的丝，加入酸木瓜丝和调料拌匀。

将猪脚、猪排、猪排骨在卤汤锅里煮20分钟，再裹上淀粉炸到表面金黄。

将猪肝切片后用淀粉拌匀后冲洗干净，再加入花椒、辣椒和盐巴调味。

将猪心肺用水冲洗干净，再用开水烫一下去血沫，然后放入锅中加水煮烂，再切片加入佐料和木姜子拌匀。

最后将肉和配菜裹上锡纸放到一起。

需要注意的是，杀猪饭有很多种不同的做法，具体菜品种类和口味根据个人喜好和当地特色有所不同。

杀猪饭季，你最喜欢哪道菜？

杀猪菜的一大特色就是泡菜，越冬泡菜。小编在西瓜***发布了一个浙江开化苏庄农村常吃的美食，越冬洋生姜，这玩意真是好吃😋。你要是没吃过，难就真知道中国人的铁胃，啥植物都可以变着花样弄成吃的。洋生姜不是进口货，是地道的土菜。吃它还要配合泡椒爆炒。

不多说，上图上***，有个问题倒是，只是浙江吃洋生姜吗？你们那里吃哪些越冬泡菜？

杀猪饭季还有哪些好吃的，去美食工作室看短***吧。

杀猪饭，是中国广大农村地区岁末最有特色的一顿饭。每到岁末，农村家庭会挑选一个心目中的黄道吉日来宰杀年猪，并以此猪为主菜，在自家小院摆下丰盛的宴席，邀请亲朋好友来共享美味。

不同地域，杀猪饭的具体菜式会有很大不同。因祖母居于此处的缘故，壹周君比较熟悉的，还是湖南乡村一带。

湖南地区的杀猪饭，当然也以当日新鲜宰杀的年猪为主料。一般来说，宴席至少要有十道菜，最常出现在杀猪饭季的菜肴，有鲜肉丸菠菜汤、梅菜扣肉、辣椒炒肉、排骨烧土豆、清蒸芋泥肉末、猪肺汤、肝肾合炒、猪杂火锅、胡椒猪肚汤等等。

每到杀猪饭季，餐桌上最受欢迎的，常常是那些筋头巴脑的杂碎。祖母家杀猪菜中必不可少的，是一道猪杂火锅。

做法很简单，新鲜筒骨熬制出来的高汤，加入炒香的豆瓣酱、干椒段、大葱、姜蒜等调料打底，猪肝、腰花、猪心均切成薄片，在滚开的底汤中烫熟后，快速捞起即食，入口肉质鲜嫩爽滑，又融合了馥郁的香辣汤汁，完全让人停不下筷。

虽说杀猪菜中单拎出来，道道都能吊打日常小餐馆。不管本人最喜欢的，反而是看似最常见的一道辣椒炒肉。大概只有湖南人明白，辣椒炒肉在本地餐桌上的地位。

而能操持杀猪饭的人家，宰杀的年猪基本都是粮食喂养的地道土猪。这样的猪肉肉质紧实，本身就有饲料猪难以企及的鲜嫩口感，用特产的本地辣椒来炒，肉汁与辛辣互相渗透，单说汤汁，用来拌白饭就堪称人间无上美味。

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