贵州油炸红辣椒的做法大全,贵州油炸红辣椒的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州油炸红辣椒的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州油炸红辣椒的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红辣椒怎么炸又香又酥？
2. 正宗四川香辣油的做法？

红辣椒怎么炸又香又酥？

1、干红辣椒去蒂和籽，切成丝，切好后入蒸锅蒸5——10分钟，整好后取出凉干。

2、花生米去皮、切碎；葱花切碎；备用。

3、 锅内倒油烧热，倒入辣椒，调至小火慢慢炸，过程中要慢慢搅动，以免糊锅。

4、十分钟左右倒入葱花等调料，加入适量的盐，开中火再继续搅动。

5、 炸至辣椒变颜色以后，加入鸡精，搅拌均匀，关火，出锅。

1、辣椒的前处理：捡去辣椒中的杂质，去除梗，把辣椒放在热水里浸泡2分钟，水温一般情况下为70度左右，然后把辣椒打碎。

2、把葱姜蒜切碎后放入热油中炸葱姜蒜炸至深***，倒入已经处理好的辣椒。

3、辣椒刚倒入锅里的时候使用大火，开始会有很多水汽冒出，几分钟后蒸汽会变少，说明辣椒即将炸好。

4、判断辣椒炸好的方法:锅里的冒出水汽减少；有香气飘出；辣椒已经卷起，看起来很干；辣椒大部分漂到表面。

1、食材：干红辣椒180克、花生米80克，盐适量，白糖5克，鸡精少许，鸡蛋黄1个，淀粉1勺，面粉半勺，白芝麻适量

2、干红辣椒，用剪刀切成指甲大小的段，备用。

3、锅中烧水，水开倒入剪好的辣椒段煮半个小时，煮好捞出过凉，沥干水分、备用。

4、然后在辣椒段里加上适量盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。

5、再加上一个鸡蛋黄，一勺淀粉，半勺面粉，白芝麻，抓拌均匀，备用。

正宗四川香辣油的做法？

作法;天只椒5斤;干辣椒1斤;红辣椒3斤;1干辣椒斤天;干葱头;蒜头各3斤;把所有材料搅碎;[干辣椒外];再拿来炸;所有材料都要分开炸;炸材料的油要留起来;10-15斤油;炸一次要留一次油[例如你炸蒜头的油就比可以再拿去炸别的]炸红辣椒;只天椒的时候都要加一手盐;要把材料都炸到没水份;[是炸干]炸后材料和油要分开;等凉了再全部混在一起;

原料：香料1千克(大料85克、桂皮85克、草果85克、香叶85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、灵苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克，其中，丁香放多了会苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了会酸)，郫县豆瓣酱15千克，葱节、姜块各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鲜牛油25千克，菜籽油25千克，花生油25千克，料酒1千克。制作：1、将香料打碎，放入料酒，泡30分钟，将香料没有吸附的料酒倒掉，这样香料出味快。2、锅下三种油，烧到三成热的时候，下葱姜蒜，小火熬至其发黄出香的时候，捞出葱姜留大蒜（以让蒜出更多香味），下豆瓣酱和泡好的香料小火熬约1小时左右至出香而不发硬时停火，入盛器，沉淀。3、沉淀到油酱分离时，将油和酱分开入盛器，然后取2/3的油和1/2的酱料入另一只锅，下30千克清水，微火熬12小时左右（让酱里的香味完全释放），去渣，所得的油（水分全部熬出，剩余的油还是原油的2/3量）即成香辣油。4、将熬油剩余的1/2酱和1/3油混合搅拌，即成香辣酱。

作法;天只椒5斤;干辣椒1斤;红辣椒3斤;1干辣椒斤天;干葱头;蒜头各3斤;把所有材料搅碎;[干辣椒外];再拿来炸;所有材料都要分开炸;炸材料的油要留起来;10-15斤油;炸一次要留一次油[例如你炸蒜头的油就比可以再拿去炸别的]炸红辣椒;只天椒的时候都要加一手盐;要把材料都炸到没水份;[是炸干]炸后材料和油要分开;等凉了再全部混在一起;四川，简称"川"或"蜀"，省会成都，位于中国大陆西南腹地，自古就有"天府之国"之美誉，是中国西部门户，大熊猫故乡。四川今与重庆、贵州、云南、西藏、青海、甘肃、陕西诸省市交界。四川东部为川东平行岭谷和川中丘陵，中部为成都平原，西部为川西高原。四川是中国重要的经济、工业、农业、军事、旅游、文化大省。省会成都在1993年被***院确定为中国西南地区的科技、商贸、金融中心和交通、通信枢纽。成都双流国际机场是中国第四大航空港。

到此，以上就是小编对于贵州油炸红辣椒的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州油炸红辣椒的做法大全的2点解答对大家有用。