大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南炒鸡米饭的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南炒鸡米饭的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
大家好,我是咖啡私房菜的小厨,我来回答这个问题。
秋天,是板栗收获的季节,一个个硕大的板栗,粉糯香甜,板栗飘香的季节就要多吃些板栗,多吃应季的食物是最好的。板栗不光可煮可烤可炒,还可以入菜,它和鸡肉红烧,实在是绝妙的搭配,汤汁浓浓地包裹着板栗和鸡肉,鸡肉嫩滑,板栗甘香,吃上一口回味无穷,真是欲罢不能啊!
【食材清单】
鸡翅中10个,板栗200克,大葱1段,小葱2根,姜1块,蒜3瓣,八角2颗,香叶2片,花椒1撮,冰糖10粒,干辣椒4根,生抽2汤匙,老抽半汤匙,料酒2汤匙,盐2克,白砂糖1克,油适量
第一步:鸡翅一分二,清洗干净,冷水入锅,水中加入小葱1根,姜3片,料酒1汤匙,水开后煮3分钟捞出温水洗去浮沫。
第二步:
鸡腿斩块洗净,板栗去皮,姜切片,蒜拍扁,葱切葱花,锅中加水放鸡肉,大火烧开,捞出浮沫。
捞出鸡肉沥干水分,锅中热油放冰糖,炒化变焦色,放鸡肉炒至上色,加入葱姜蒜爆香,加香叶,桂皮,八角炒匀,加老抽,生抽,料酒翻炒匀。
加水,大火烧开加入板栗转中小火炖煮30分钟,待汤汁浓稠加入盐,鸡精炒匀即可。
本期导读:栗子炒鸡详细做法是什么?
“八月挂花香,栗子满枝头”
栗子,应时节而生,这个时候正是栗子收获的季节。每到八月,老家人都会上山打栗子,从打栗子到剥栗子再到炒栗子,见证丰收的喜悦。成熟的栗子淀粉和糖类含量高,简单水煮口感粉糯香甜。如果能搭配其他的食材,比如鸡肉、猪肉,做一道美食,别提有多美味。
栗子和鸡肉搭配,作为秋后进补优质食材,在我们老家常见的做法就是栗子炒鸡(也称为栗子烧鸡、栗子焖鸡),它们是餐桌上常见的美食,一直以来深受人们的喜爱。
“栗子炒鸡”,其制作也比较简单。鸡肉炒制出油,肉皮焦黄,加以开水烧开后,再配以栗子焖煮收汁,栗子炒鸡即做成。栗子能吸收鸡肉的油脂和调料的味道,表皮油亮滑溜,食之润口,粉粉糯糯,甘甜咸香,而鸡肉鲜嫩多汁,爽滑不油腻。
栗子含有丰富的不饱和脂肪酸,性温甘甜,常吃能养胃健脾。鸡肉蛋白含量高,常吃能增强体质。整个菜品,营养丰富。
借助今天的话题,为大家分享一道栗子炒鸡的特别做法,一起来看看吧!
【主料】仔鸡一只,栗子若干
【配料】老姜1块,蒜瓣2粒,香葱2根
粟子炒鸡详细做法是什么?
栗子炒鸡在我们那里叫“板栗烧鸡”,板栗软糯香甜,鸡肉鲜香美味,是一道美味又营养的菜肴。栗子炒鸡做法简单,每种做法都差不多,我老家的栗子炒鸡,在家常做法中喜欢用泡椒制作,这样做出的栗子炒鸡酸辣开胃,又是另一种风味。
【川味家常栗子炒鸡】
材料:板栗、鸡肉
佐料:盐、泡椒、葱、姜、料酒、干花椒、豆瓣酱、老抽、味精
制作方法:
这样做的栗子炒鸡酸辣开胃、咸酸回甜,板栗软糯、鸡肉鲜美,是一道让人回味无穷的菜肴。
栗子炒鸡的制作小贴士:
我是荷幺姑,每天分享不同的美食心得,觉得有用请关注“荷幺姑的煮妇日记”,欢迎您评论区留言交流。
鸡肉,是大家都喜爱的一道食材,广泛流传,很受大家欢迎,鸡肉有很多种做法,各种各样,每一道都有它的特色味道,极其美味。怎么做好吃颜色又好看红亮,今天给大家介绍一道《宫保鸡丁》菜肴
第一步骤、食材鸡肉,选鸡胸那块肉,洗干净切成小块状,用料酒,姜片,蒜片腌制一会。然后开火锅中放油,锅转动一下,这样锅中其它面积也会粘油,防止翻炒时粘锅,油热了把鸡块丁放入翻炒,炒至鸡块8分熟盛起,尽量把锅中剩下的油留下。
第二步骤、锅中剩下的油,放入豆瓣酱,花椒,辣椒,姜,蒜,蒜要切片状然后翻炒,炒豆瓣酱一定要用小火,大火容易糊。然后把炒好的鸡丁放入翻炒,放少许酱油,耗油,盐巴,鸡精。
第三步骤、切黄瓜块丁,把黄瓜丁,花生米,砂糖,放入翻炒,最后一步撒入少许水淀粉勾芡,然后翻炒一小会,出锅装盘。
美味菜肴是***追求喜爱的,制做菜肴时大家一定要注意安全,保护自身安全是最重要的,仅供大家参考。
其实炒鸡大家都会焯水后再炒,我给大家分享个特别好吃好看的做法,新鲜的鸡子不用焯水直接放锅里(注意是干锅不放油)小火炒干水分闻到香味然后鸡子倒出,不用洗过直接放菜籽油加大油爆香葱姜花椒辣椒八角后放入鸡子加叶邑老抽上色,加开水一碗就行不用太多,然后放盐白糖少许,倒进高压锅上气8分钟关火出锅,装盘,色香味俱全
大家都喜欢吃炒鸡吗?炒鸡是山东莱芜的一道菜品,属于鲁菜系,关于炒鸡这道菜的由来有这样一个故事,想要从莱芜去往瓷都博山,必须通过夹岭山,但是这段路人非常少,通过这里的路人就餐至非常困难的,有个当地人就看准了这个商机,在山上散养土鸡,又搭了一个草棚来制作炒鸡,经过人们的口头传播就让许多人都熟知了。
在我们这里就有许多的炒鸡店,炒鸡也有非常多的口味,但是最受人欢迎的还是鲜香麻辣的,而且炒鸡不仅可以拌米饭吃,也可以在里边下入面条来吃,吃起来是非常的美味,为们家会在家里做这道菜来吃,因为一盘菜就可以满足大家不同的饮食需求,那今天就教给大家做这一道美味的炒鸡。
首先们先来准备好今天做炒鸡所需要的全部食材,我们需要准备三个鸡腿,洗干净,切块,备用,两个青椒,一个红辣椒,洗干净,切片,三片姜,三瓣蒜,去皮洗干净,切碎,备用,适量的植物油,适量的盐,半勺糖,两勺料酒,一勺老抽,一块桂皮,两个八角,适量花椒,一勺豆瓣酱。
我们把切好的鸡块放在水中[_a***_],除去血水,然后盛出备用,锅中放油,油热之后,放入鸡块翻炒,然后加入大料,姜末和蒜,红辣椒,豆瓣酱,料酒,老抽和糖,炒出香味之后,在锅中倒入适量的水,煮几分钟,让汤汁变得浓稠,直至收汁,最后加入青辣椒和适量的盐,搅拌几分钟即可盛出食用。
这样美味的炒鸡就做好啦,是不是非常简单呢,大家都学会了吗?那我们在制作这款炒鸡的时候有一些小的技巧,还有一些注意事项,在这里要给大家分享一下,鸡腿在切好之后要多清洗几次,最后再次进行浸泡,一定要把血水除净,在炒鸡肉的时候,一定要等到把鸡肉炒出油之后再放入调料翻炒。
大家知道不仅鸡蛋的营养价值非常高,鸡肉的营养价值更是非常的多,肌肉的蛋白质含量是非常高的,而且比较容易被人体所吸收,而且鸡肉的钾硫酸氨基酸的含量也是非常丰富的,这时其他肉类所不含有的一种营养物质,提醒一下大家,因为鸡肉中的蛋白质非常多,所以会较重肾脏的负担,不合适有肾病的人食用。
很高兴能回答你的问题。
这道炒鸡是在大盘鸡的基础上演变过来的。因其色泽赤红、香味宜人,做法上体现了红烧的技巧,故名红炒鸡。通过一汆二炒三烧,十五分钟就可以做好了。
步骤也很简单如下。准备好食材,把鸡洗净剁成小块,土豆去皮切滚刀块,莴笋和胡萝卜去皮切菱形块。炒锅中加入凉水,倒入150克的啤酒,放入鸡肉,进行焯水,开锅捞出,迅速过凉水激一下,时间在20秒左右。重新起锅加油,开中小火,七层油温放入姜、八角爆香,在放入干辣椒,倒入耗油炒匀盛出。利用热锅底油倒入鸡块炒出鸡油,再放入刚才炒好的作料,翻炒均匀。倒入红烧酱油,将剩下的啤酒倒入,盖上锅盖中火炖10分钟,加入上面准备的配菜在炒五分钟就可以出锅了。香喷喷的炒鸡就做好了。
烹饪的时候要注意,给肉焯水时要凉水下锅。鸡块焯水时要倒入啤酒,目的是去腥还可以使啤酒的麦芽香味融入鸡肉中,使口感鲜香。鸡肉焯完水要迅速过凉,可以使鸡肉迅速紧缩,口感更有弹性。炒鸡块是要热锅热油,这样鸡块的营养成分可以更好的释放出来。
希望我的回答给对你有帮助。
1、准备好所需食材 鳗鱼用的是可以即食的
2、把所有食材摆放好到盘子里 米饭铺平 按压一个坑出来 然后鸡蛋打到米饭上
3、下锅蒸3-5分钟即可
4、出锅后鸡蛋上撒点黑芝麻做装饰
5、炒鸡美味的鳗鱼饭就做好啦
6、虽然是处理过的鳗鱼 但还是会有小细刺 给宝宝吃的时候要当心点
到此,以上就是小编对于云南炒鸡米饭的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南炒鸡米饭的做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.ggmrw.com/post/16021.html