大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆蒜香排骨做法大全大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆蒜香排骨做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
食材:
排骨、姜片、大葱段、料酒、蒜末、姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油、蛋清、淀粉、普通面粉。
2、排骨焯水记得冷水下锅,加入姜片2片、大葱段2块、料酒1大勺。
3、煮开十分钟左右。
4、捞出煮好的排骨,泡在温水里面。
6、大蒜半个弄成蒜沫,生姜1片弄成姜沫,盐小半勺、鸡精小半勺、生抽3平勺、蚝油1平勺,先放一起。
7、加入排骨里。
用料 :排骨(选肥瘦相间的)500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉(地瓜粉/木薯粉)适量、生抽2-3勺(請根據自己的口味增減)、糖2小勺、盐适量、胡椒粉适量(一小撮,不喜歡的可以不放)
做法 :
第一步、蒜头切末
第二步、排骨洗净
第三步、排骨洗净去血水后,捞出沥干水分,我一般用厨房纸吸干水分。
整片肋排用清水冲洗干净,再将肋排竖起,沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下,将肋排分割成数根整条的肋骨,再剁成15cm长的长段。
在肋骨中调入蒜茸、蚝油、料酒、老抽、白砂糖、大葱花和胡椒粉混合均匀,腌制30分钟。
青蒜和朝天椒洗净,一同切碎,再放入碗中调入生抽混合均匀制成调味汁。
将每根肋骨均匀地裹上一层面包糠,并用手攥实,保证面包糠紧紧的贴在肋骨外面,再提起抖掉外层多余的碎屑。
中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将肋骨放入,用小火慢慢加热炸制8分钟,待表面呈金***捞出沥干油分。
最后在肋骨上淋入调味汁即可。
排骨洗净,切成小块,用清水浸泡30分钟,去血水。
蒜瓣剁成蒜泥,生姜切末备用。
将排骨捞出,放入碗中,加入蒜泥、姜末、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、玉米淀粉,拌匀腌制30分钟。
热锅凉油,油温烧至5成热时,放入腌制好的排骨,小火慢炸至两面金黄,捞出沥油。
炸好的排骨装盘即可。
用料:排骨 一斤、蒜 1头、小葱 一把、红葱头 一个、蒜粉 2克、生粉 适量、盐 一勺、太太乐原味鲜头道生抽 20克
金牌蒜香排骨的做法步骤
步骤 1
肋排斩成大段块,用盐抓匀腌制10分钟以上。
步骤 2
蒜瓣放入料理机中,加少许水打10秒左右,滤出蒜蓉,蒜汁留用。
步骤 3
蒜汁倒入排骨中,用来腌制排骨,蒜蓉用清水清洗几次。
步骤 4
锅内倒油,烧制30秒左右,倒入挤干水分的蒜蓉,中小火搅拌炸制。
用料:肋排,蒜蓉,蚝油,料酒,老抽,白砂糖,胡椒粉,煎炸粉,油。
做法:
1、肋排用清水冲洗干净,再将肋排竖起,沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下,将肋排分割成数根整条的肋骨,再剁成7—8cm长的长段。
2、火上坐水,水开后将排骨氽烫5分钟捞出控干备用。
3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉,混合均匀,腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
1、食材:纤排500 g,香茹150g,蒸鱼豉油30ml,玉米淀粉5g,蒜6瓣,糖2g,蚝油1勺,葱花适量,姜丝适量,盐适量。
2、把纤排宰成小块放入碗中,再放入玉米淀粉,蒜泥和白糖。
3、再放入蒸鱼豉油,蚝油,盐,用手抓匀。
到此,以上就是小编对于重庆蒜香排骨做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆蒜香排骨做法大全大全的3点解答对大家有用。
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