四川米粉菜的做法大全,四川米粉菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川米粉菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川米粉菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲜米粉的10种家常做法？
2. 川味米粉做法？
3. 米粉茄子坛子菜做法？

鲜米粉的10种家常做法？

鲜米粉的做法很多，现在介绍其中一种炒米粉的家常做法。

所需材料有:鲜米粉一盘，鸡蛋一个，猪前腿肉100克，生抽一勺，蚝油半勺，料酒一勺，盐适量，食用油适量，卷心菜叶子5片。

鲜米粉家常炒法如下:

1.锅内倒入少量油，油热后将鸡蛋液倒入锅内，摇晃锅底，摊成一张蛋皮。

2.鸡蛋皮盛出后切丝，猪肉和卷心菜也切丝备用。

3.准备炒米粉时用的调味料，一勺生抽，一勺料酒，一勺水，半勺蚝油，少许盐，混合均匀。

4.锅内烧水，水开后将米粉放入锅内焯水后捞出。

5.锅内放入油，油热后加入肉丝炒出香味儿，然后加入卷心菜。

6.卷心菜炒软后加入蛋皮，加少许盐，翻炒均匀后盛出。

7.起油锅，炒米粉，调好的调味料后加入炒好的配菜，翻版均匀后出锅，即可食用。

一、将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用

二、姜切成颗粒，葱切成葱花，备用

三、干米粉先用温水泡散，备用

四、锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味

五、放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会

川味米粉做法？

1/16 肉剁成肉末。

2/16 也可以在超市买现成的肉末。

3/16 姜切片。

4/16 炒锅洗净，烧热后，倒入花生油，油烧热，倒入肉末。

5/16 炒出油。

6/16 放入姜片、花椒继续炒，炒到肉末表面稍***色，转中火，放入甜面酱。

7/16 不停煸炒至吐油。杂酱就做好了。500克肉做出的杂酱可以吃好多次。

8/16 将多余的杂酱盛出，锅里留下当天要吃的量，放入适量清水或高汤，大火烧开后，转中火熬至肉汤味浓，盛出待用。

9/16 将米粉和冷水按1:3的比例同时倒入锅中。

10/16 煮沸3-5分钟，中途须搅拌几次，防止粘黏。

材料：米粉    干海带  血蚶   绿豆茸      1、把一碗浸泡着水的干海带搁置一旁。

2、血蚶烫水后剥壳，备用。

3、将米粉用温水浸开使其软化，沥干水备用。

4、把绿豆芽焯水沥干。

5、蒜米5瓣、小葱5粒、老姜3片、辣椒干100g放入搅拌机，加半杯水搅拌成膏状，备用。

主料：米粉200克、猪瘦肉150克

辅料：花生油6ml、盐3克、葱20克、酱油2ml、干辣椒3个、青辣椒1个

步骤

1、准备食材：将猪瘦肉洗干净了，剁碎了，将香葱、青椒、米粉、干辣椒等食材准备好。

2、用水将米饭浸泡软了。

米粉茄子坛子菜做法？

、材料：腊肉200克，茄子干50克，干辣椒适量，蒜苗适量，葱末一勺、姜末一勺、蒜末一勺、鸡精适量、酱油适量、花生油适量；

2、锅内少许油烧热放腊肉煸出油，加入辣椒、葱姜蒜煸香；

3、倒入茄子干翻炒香后加入少许清水焖会；

4、汤快干时加入蒜苗、鸡精即可出锅。

食材准备：

茄子 300克，粘米粉 120克，糯米粉 60克，花生油 适量，盐 3克，五香粉 1克，香葱 10克

做法步骤：

1）准备食材，茄子、粘米粉、糯米粉、香葱、五香粉等；

2）茄子洗净，切厚片，盐水浸泡3分钟。

3）捞出沥干水分，粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱加入适量的清水拌均成米浆；

4）把沥干水的茄片倒入，均匀裹上米浆；

5）把裹上米浆的切片茄子放入模具中；

6）锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，把整个模具和茄子一起放入锅中炸；

7）炸至自动脱模，翻转另外一面继续炸至金***，捞出沥干油。

到此，以上就是小编对于四川米粉菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川米粉菜的做法大全的3点解答对大家有用。