重庆米糊的做法大全集,重庆米粉的做法大全集

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1. 重庆米粉的家常做法？
2. 重庆油茶米糊做法？
3. 重庆汤米粉的正确做法？
4. 重庆长寿米粉手工做法？

重庆米粉的家常做法？

1. 米粉泡一夜备用。

2. 碗里加入香葱末、花椒面、味精、油辣子、猪油。

3. 加入适量生抽。

4. 调料打好烧开水，水开后，舀少量开水加入碗里。

5. 加入烫好的青菜叶。

6. 煮米粉至合适软硬。

7. 捞至碗里，撒上花生碎，完成。

1、准备用料。米粉、腐竹、大白菜、葱、花生油、食盐。

2、将米粉清洗干净后，用温水泡软备用。

3、将葱清洗干净后备用。

4、准备好一颗大白菜，摘下几张叶子清洗干净备用。

5、将清洗干净的大***叶子切成5-6里面的长条备用。

重庆油茶米糊做法？

用料

滑蛋拉面 100g

大米 小半碗

猪油（佐料） 一小勺

油辣子海椒（佐料） 一小勺

酱油（佐料） 一小勺

花椒面（佐料） 一小勺

白胡椒面（佐料） 一小勺

黑胡椒面（佐料） 一小勺

鸡精（佐料） 一小勺

重庆汤米粉的正确做法？

鲜米粉500g、排骨1斤、绿叶蔬菜适量、花生油适量、红油豆瓣一勺、酱油一勺、老抽一勺、姜少许、花椒少许、三奈2个、八角2个、小茴香少许、香果1个、鸡精少许、花椒面少许、花椒油少许、葱花少许、味精少许、香菜少许。

做法

1、排骨洗净，剁小块，用开水焯一下。另起锅放花生油烧热，爆姜片，下入排骨翻炒至吐油。

2、加入红油豆瓣翻炒至吐红油，郫县豆瓣也可以的。

3、加入适量的水，三奈八角小茴香香果花椒、酱油老抽、少许盐、白糖，倒入高压锅，上汽后中火压15-18分钟。

4、蔬菜洗净，取适量鲜米粉，烧一锅开水，放入米粉煮。

5、碗里放入盐、鸡精味精、花椒面、辣椒油、花椒油。喜欢蒜味的可以加一点蒜蓉。

6、米粉煮至筷子一夹就断就可以，用笊篱捞出，放入碗中。

7、再烫适量的蔬菜，放入碗中，浇上烧好的排骨和汤，撒上葱花香菜即可。

重庆长寿米粉手工做法？

方法一：200克大米泡好，用破壁机打成米浆，倒入碗中，捞出浮沫，平底盘不刷油，倒入米浆，锅中加清水，放入米浆，盖盖蒸1分钟，脱模后刷油，折叠切块即可。

方法二：200克打好的米粉加200克淀粉、高温开水，搅拌至无干粉，加20克食用油，反复搓揉至有弹性，取适量搓成条，放入手工压面机，压出圆粉即可。

材料：

长寿米粉、猪肉、木耳、香菜、蒜、生姜、酱油、盐、鸡精

步骤：

1. 把长寿米粉泡在水中，泡软后沥干备用

2. 猪肉切成薄片，用盐、酱油、鸡精腌制一会儿，使其入味

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