贵州细腌酸菜的做法大全,贵州细腌酸菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州细腌酸菜的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州细腌酸菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州盐酸菜做法？
2. 贵州酸白菜的腌制方法？
3. 贵州泡酸菜做法？
4. 贵州酸菜的做法？

贵州盐酸菜做法？

1、将洗净的大白菜切成四片；

2、放入开水中焯烫三十秒至一分钟；

3、捞出后沥干水分放凉；

4、在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖；

5、搅拌均匀后放凉至三十五度左右；

首先要选择适合做酸盐菜的菜，青菜也或青菜苔，接着把菜清洗干净并让菜凉软，再接着把菜切细再凉一两天，最后找一个土坛子把菜放进去用力压紧，封上口，放在太阳下晒几天就可以了。

贵州酸菜的做法步骤

步骤 1

瓦缸透气很好，做出来的才正宗。

步骤 2

煮一锅开水，等到差不多冷了之后，倒入瓦缸里。

步骤 3

再帮准备好的盐，姜，干辣椒放入瓦缸里。

步骤 4

苦芥菜买后把它晒一晒太阳，再水洗，用开水锅里抄一抄，再风干掉水。最后再切段，放入瓦缸里。

步骤 5

贵州酸白菜的腌制方法？

准备两颗大***，每颗切4瓣，洗干净。

步骤 2

用大粒盐在***叶上涂抹，让***出水。

步骤 3

8小时后，将小茴香、大颗粒辣子面均匀地涂抹到每颗每***叶上。不喜欢辣的，可以少放点辣子面。一定要戴手套（别问我为什么知道的，我的手被辣了一晚上，烧了一晚上。）

步骤 4

在无油的不锈钢锅中加水，加入一把小茴香，一小把花椒，小火熬制10分钟，晾凉待用。

步骤 5

腌菜缸洗净，确保无油，用凉开水涮干净。

步骤 6

 贵州酸***的腌制方法略有不同，以下是一种常见的腌制方法：

材料：  

1. ***：新鲜***适量，去根和老叶，洗净后晾干。  

2. 盐：适量，用于腌制***。  

3. 辣椒粉：适量，根据个人口味添加。  

4. 糯米粉：适量，用于调制腌制液。  

5. 生姜、大蒜、葱：适量，切成末，用于调料。  

6. 食用油：适量。

腌制步骤：

1. 准备***：将***洗净后，切成适当大小的块状，放在通风处晾干。

贵州泡酸菜做法？

准备食材：芥菜、盐、姜、蒜、花椒、辣椒、白酒、料酒、白糖等。

将芥菜洗净，控干水分。

将控干水分的芥菜放入泡菜坛子中。

将准备好的料汁倒入泡菜坛子中。

加入适量盐和白糖。

加入适量白酒和料酒。

盖上盖子，在坛口放置水，密封发酵即可。

贵州酸菜的做法？

1、青菜大颗的一切四破，小颗的对切开（不用洗，买的时候要买干爽点的。）；

2、提前准备好的凉开水倒入碗中备用。

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3、面粉一勺，冷水搅匀。

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4、小火，不停搅煮成米汤状。

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5、将煮好的米汤倒入冷开水里。

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6、倒入酸汤母水搅匀。

1.沸烫：将选料的菜根、黄叶及杂物剔除，放入沸水中上下翻动1分钟左右，之后捞出，不能烫得过火，半生半熟为宜。

2.冲洗：将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次，清洗干净，接着把水沥干或捏干。

3.烧面水：用50克左右面粉，玉米面最好，与3千克～5千克清水水搅匀，置于火上烧开备用，有条件的也可以使用粘稠的米汤。

4.装坛：先将菜料装入坛内，后倒入烧开的稀面水，再加入250克左右酸料（从成品中取出的老酸汤），密封坛口，冬季置于火炉旁，盛夏置于凉处，24小时后即可开坛食用。

到此，以上就是小编对于贵州细腌酸菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州细腌酸菜的做法大全的4点解答对大家有用。