大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州腊肉炒干蕨菜做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州腊肉炒干蕨菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
野生蕨根荚营养丰富,有提神、去油腻、助消化的作用,因此,人们称蕨菜是“山野菜之王”,“雪果山珍”。
一、炒鸡蛋、肉类
蕨菜炒蛋
做法:
1.蕨菜和火腿肉切丁,鸡蛋打散
2.加入少量盐、鸡精调匀
蕨菜干炒腊肉
生产流程:
1、准备所需的材料。牛肉500克,豆芽300克,蕨菜150克,葱2,蘑菇150克。
2、准备调味汁:5汤匙辣椒粉、5汤匙汤酱油、2汤匙蒜末、1汤匙芝麻油和适量胡椒。搅拌均匀备用。
3、准备肉汤:500克牛肉、半洋葱、1根葱和半勺姜末,用大火煮沸。
4、准备蘑菇、热烫的豆芽、蕨菜等。
1)准备500g蕨菜,6粒紫天椒,适量的蒜。
4)把蕨菜放在沸水中煮一分钟,然后捞出来放在冷水中,片刻中沥干水分。
5)将生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成汁。
1、凉拌大红色蕨菜
(2)捞出来,因为太大根,撕成两半更入味。切小段放在盘子上
(3)加入拌好的酱倒入,搅拌均匀。可以吃啦
2、蕨菜炒鸡丝
红蕨菜煮法如下
1、小锅里烧一锅开水,放入蕨菜再次煮开后煮3分钟。
2、捞出过凉水浸泡30分钟以上,这样处理过的蕨菜吃起来更安心。
3、蕨菜切成合适入口的长度。
5、葱花只要叶子部分切成小段,辣椒切小圆圈,蒜米去皮切成小颗粒。
6、烧热油锅后,放入食用油,蒜米和辣椒煸出香味。
【材料】干蕨菜适量,腊肠一根,腊肉一块,干红辣椒、盐、酱油各适量。
【做法】①干蕨菜用水泡软,然后清理干净,切成小段备用。②腊肠一根,腊肉一块,用淘米水泡一泡,然后也清洗干净。③腊肉腊肠切成小片。④锅烧热,把腊肉和腊肠放进去炒,不用放油,腊肉上油好多的。再放点干红辣椒,炒出香味。⑤把蕨菜倒进去继续翻炒,加适量盐,酱油,炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。
1、将干拳头菜用水泡开,剪去老根,去杂质洗净。
2、五花肉切成中细丝。
3、锅内注油烧热,下入五花肉煸炒,加料酒、米醋、盐、味精、拳头菜、葱丝炒匀,撒上香菜段即可。
原料:干蕨菜200克,大海米25克,精盐2克,花椒油5克。
做法:
1、将蕨菜放入开水中,浸泡至回软发透时,捞出摘洗干净,再放入沸水中氽透,捞出控干水分,切成3厘米长的段,放入盆中,加精盐、味精、花椒油拌匀。
2、将大海米放入碗中,注入适量热水,待大海米泡软后,捞出控干水分,码在蕨菜上即可。
主料:干蕨菜100g
辅料:糯米粉适量、盐适量、鱼露适量、苹果适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、米醋适量、香油适量、韭菜适量
1、干蕨菜。
2、锅烧开水,把蕨菜放入锅中小火煮20分钟。
3、用煮蕨菜的水直接泡上4小时以上。
我昨天刚做了这个菜
说说我的经验吧
个人认为,蕨菜炒腊肉再放点辣椒最好吃了。
做法如下:
蕨菜要在做之前,洗净后先用开水焯三分钟左右,可以去掉它表皮的绒毛,然后再在冷水里泡30-60分钟,这样可以去它的涩味。(这里我是指的新鲜蕨菜,个人认为新鲜的比干的要好吃,并且现在正当季)
后面的做法就和平时我们炒肉一样了。先炒肉,快熟时,再把蕨菜放进去,加入辣椒,大蒜等作料,再炒至熟为止。
说得我都流口水了。。。
到此,以上就是小编对于贵州腊肉炒干蕨菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州腊肉炒干蕨菜做法大全的4点解答对大家有用。
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