重庆正宗红豆腐的做法大全,重庆红豆腐怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆正宗红豆腐的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆正宗红豆腐的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆正宗豆腐乳的做法？
2. 重庆千叶豆腐家常做法？
3. 重庆三溪口的豆腐鱼的做法？
4. 重庆太安鱼麻婆豆腐正宗做法？

重庆正宗豆腐乳的做法？

1、新鲜豆腐一块，根据豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行)，没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。

2、密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。

3、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑

料袋，在放上报纸。

4、把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这

一步。

5、混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。

6、把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要记得放入冰箱。

重庆千叶豆腐家常做法？

答：重庆千叶豆腐家常做法很多，下用介绍一个用火锅底料做千叶豆腐

用料：

1、千叶豆腐300克

2、木耳5克

3、洋葱半个

4、大蒜3瓣

5、大葱一小段

6、生抽1勺

7、郫县豆瓣酱1勺

8、火锅底料1勺

主要食材：千叶豆腐1块，五花肉200g

配料：料酒，生抽，胡椒粉，胡萝卜，青椒，洋葱，木耳，干辣椒，姜，蒜

具体步骤：



1、千叶豆腐切方块，然后改刀切成三角块，最后切薄片装盘备用，



2、五花肉切片盛入完整，倒入料酒，生抽，胡椒粉，腌制10分钟，



3、胡萝卜青椒切块，洋葱切丝，木耳干辣椒切段，姜蒜切末备用，



重庆三溪口的豆腐鱼的做法？

1、把切好的鱼倒上料酒，搅拌均匀，再上红薯粉搅拌

2、把鱼搅拌好后，锅里烧油，80-120度放鱼下锅炸自八成熟出锅

3、鱼炸好后锅里留少许油，放蒜蓉，泡椒，花椒炒30-50秒，加入豆瓣，辣椒酱?自己做的辣椒不好意思不能分享了?放入剁椒也可以的，倒少许啤酒喝料酒，

4、根据鱼的大小来加水3-5斤鱼三勺办水，加好后放大葱，芹菜，鸡精，味精，加好后，把鱼倒在锅里，加入豆腐

5、烧3-5分钟就可以出锅了，出锅前加入少许白糖喝陈醋，就可以出锅了

重庆太安鱼麻婆豆腐正宗做法？

准备食材：嫩豆腐1块，猪腿肉200克，蒜末适量。

1、豆腐买回家之后，就放在温水里加入少量的食用盐进行浸泡，可以防止豆腐变味，还可以减少豆腥味；猪肉洗净之后，剁成肉沫，放一旁备用。

2、起锅，把锅烧肉之后再淋入多一些的食用油，待油温升高，再将切好的猪肉放入锅中，将猪肉炒到变色，期间还可以加入少量的料酒去腥，然后再往锅里加入少量的小米辣、蒜米以及花椒，一起爆炒出香味。这样一起炒可以让猪肉更好地吸收小米辣以及蒜米的香味哦。

3、待猪肉炒香之后，再往锅里加入少量的豆瓣酱以及老干妈，一起快速翻炒出红油。

4、这个时候很多人就开始往锅里加入豆腐了，其实还为时过早！关键的一步来了，咱们往锅里再加入少量的清水、生抽、蚝油以及食用盐，先将锅内的食材调出酱汁的香味，搅拌均匀。

1. 一块嫩豆腐大概1斤左右，先这样切一下，再切成宽条

2. 最后切成小方块，切好放入大碗中

3. 再加入清水浸泡5分钟

4. 将豆腐冷水下锅煮

5. 大火煮开，中途用勺子推动煮10分钟左右，控水捞出到大碗中

6. 再舀几勺汤汁浸泡起来

7. 起锅加入植物油，油热下入肉末进行翻炒

8. 将肉末炒至变色，加入料酒继续炒

9. 将肉末炒焦，控油捞出到盘中

10. 留锅内底油，加一勺郫县豆瓣酱翻炒，炒出豆瓣酱的红油

到此，以上就是小编对于重庆正宗红豆腐的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆正宗红豆腐的做法大全的4点解答对大家有用。