重庆腊肉不熏的做法大全,重庆腊肉不熏的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆腊肉不熏的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆腊肉不熏的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆腊肉的腌制方法？
2. 重庆风干腊肉的做法？
3. 重庆腊肉腌制方法？

重庆腊肉的腌制方法？

主料：五花肉2000g

辅料：盐适量、酱油适量、糖适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量。

重庆腊肉制作步骤如下：

步骤一：猪肉四斤。

步骤二：切条。

步骤三：备调料。

步骤四：加入 所需要的调料，拌匀腌一天入味。

步骤五：再用绳子串起。

步骤六：挂通风处凉干水分。

步骤七：备木碳火撒上谷壳。

熏烤的腊肉是比较地道的味道，也广受大家喜欢。

1.五花或后丘均可，主要是肉质要新鲜，切成大段，10厘米宽，5厘米厚左右，长度大概超过20厘米一般。

2.将盐，精硝碾碎，花椒，茴香，桂皮等香料也碾一碾，越细越好入味。

3.切好的肉条涂抹碾碎的调料，揉搓均匀。放入容器内腌制，一天后翻转，如此三天后，拿出来风干，可放在阳光处，也可放在阴面。不潮湿的地方就可以。就那么挂着，什么时候想吃，摘下来一块即可。

腊肉是湖北、重庆、湖南、江西、贵州、陕西的特产，已有几千年的历史。而重庆腊肉以其色、香、味、形俱佳的特点，得到众多食客的喜爱，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

重庆风干腊肉的做法？

1、准备食材:五花肉两斤，生抽50克，盐50克，白糖60克，高度白酒20克，老抽适量，五香粉适量。

2、后腿肉泡一下水，洗一下。

3、把后腿肉控干水分。

4、把生抽，白糖，盐，老抽，白酒，五香粉放盆里搅拌均匀。

5、把五花肉放进去，戴上一次性手套揉捏，这样更入味一点。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，中途的时候再取出来揉捏一下。我比较懒，腌制时间用了两个晚上。

6、五花肉用小刀戳一个孔，用绳子把它扎起来，然后放到通风的地方晾干。我这个放了好几天晾干就好了，可以放时间长一点。

重庆腊肉腌制方法？

1、食材：新鲜猪肉3斤以上、精盐1斤、精硝2两、白酒1.5斤、酱油1.5斤、花椒，桂皮，茴香适量。

2、五花或后丘均可，主要是肉质要新鲜，切成大段，10厘米宽，5厘米厚左右，长度大概超过20厘米一般。

3、将盐，精硝碾碎，花椒，茴香，桂皮等香料也碾一碾，越细越好入味。

4、切好的肉条涂抹碾碎的调料，揉搓均匀。放入容器内腌制，一天后翻转，如此三天后，拿出来风干，可放在阳光处，也可放在阴面。不潮湿的地方就可以。就那么挂着，什么时候想吃，摘下来一块即可。

到此，以上就是小编对于重庆腊肉不熏的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆腊肉不熏的做法大全的3点解答对大家有用。