四川蒸麻辣猪肝做法大全,四川蒸麻辣猪肝做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蒸麻辣猪肝做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川蒸麻辣猪肝做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸肝的做法？
2. 蒸猪肝最佳配方？
3. 隔水蒸猪肝怎么做？
4. 蒸猪肝做法？

蒸肝的做法？

原料

猪肝400g， 料酒3勺 ，姜6片， 葱半根 ，盐一勺 ，生抽2勺 ，老抽3勺 ，冰糖5颗 ，香叶一片 ，花椒少许 ，大料少许

方法1/猪肝洗净焯水

猪肝洗净泡冷水,换个四五次水,冷水下锅煮沸,用筷子戳洞放血,用捞血沫 ;

方法2/锅中放配料

用料：猪肝 1片、白酒 、姜 、蒜 、盐 、糖 、生抽 、醋

步骤 1：猪肝洗净，清水中泡半小时以上，最好是流动的清水中，以去除血水。

步骤 2：姜切丝，蒜切片，在盘底铺一层。

步骤 3：彻底冲洗干净的猪肝放在盘中，猪肝上面再铺一层姜、蒜，再淋上白酒，白酒要多些，至少盘底要全部覆盖。

步骤 4：上锅大火蒸20分钟左右，猪肝颜色泛白断生即可。

蒸猪肝最佳配方？

原料

猪肝400g， 料酒3勺 ，姜6片， 葱半根 ，盐一勺 ，生抽2勺 ，老抽3勺 ，冰糖5颗 ，香叶一片 ，花椒少许 ，大料少许

方法1/猪肝洗净焯水，猪肝洗净泡冷水,换个四五次水,冷水下锅煮沸,用筷子戳洞放血,用捞血沫 ;

方法2/锅中放配料，捞出后洗净再次冷水下锅， 放入老抽 、生抽 、花椒、大料、香叶 、姜 、葱姜、 料酒、盐 、冰糖 ；

方法3/闷炖1小时开锅后上锅盖转中火闷炖1小时， 不用收汁 ；

方法4/放冰箱冷却要泡在汤里起冷却，不然会有小气孔，换个小容器能把猪肝全部没过 ，待完全冷却放入冰箱；

方法5.美味又好吃的冰糖蒸猪肝的做法完成

隔水蒸猪肝怎么做？

猪肝半斤

辅料

黄酒3茶匙 白醋少许 家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒 淀粉少许 生抽（5克）1茶匙 油少许 香葱碎少许

步骤1

全部食材

步骤2

猪肝先用加了白醋的清水充分浸泡1小时左右去掉血水以除腥

步骤3

将猪肝用清水冲洗干净切成厚片，再以黄酒腌制15分钟

步骤4

蒸猪肝做法？

用料：猪肝 1片、白酒 、姜 、蒜 、盐 、糖 、生抽 、醋

步骤 1：猪肝洗净，清水中泡半小时以上，最好是流动的清水中，以去除血水。

步骤 2：姜切丝，蒜切片，在盘底铺一层。

步骤 3：彻底冲洗干净的猪肝放在盘中，猪肝上面再铺一层姜、蒜，再淋上白酒，白酒要多些，至少盘底要全部覆盖。

步骤 4：上锅大火蒸20分钟左右，猪肝颜色泛白断生即可。

步骤 5：等凉后切薄片装盘，用蒜沫、生抽、醋、盐、糖调成蘸酱。

原料

猪肝400g， 料酒3勺 ，姜6片， 葱半根 ，盐一勺 ，生抽2勺 ，老抽3勺 ，冰糖5颗 ，香叶一片 ，花椒少许 ，大料少许

方法1/猪肝洗净焯水

猪肝洗净泡冷水,换个四五次水,冷水下锅煮沸,用筷子戳洞放血,用捞血沫 ;

方法2/锅中放配料

到此，以上就是小编对于四川蒸麻辣猪肝做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蒸麻辣猪肝做法大全的4点解答对大家有用。