四川正宗泡菜肉丝做法大全,四川正宗泡菜肉丝做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗泡菜肉丝做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗泡菜肉丝做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜肉丝卤子的做法？
2. 泡菜苕粉肉丝怎么做？
3. 泡菜肉丝粉的做法？

酸菜肉丝卤子的做法？

食材：酸菜半棵猪肉适量

油适量五香粉适量盐适量葱适量姜适量蒜适量蘑菇粉适量

生抽适量料酒适量

具体步骤：1. 自己家淹的酸菜或超市买的酸菜都行，我用的是自家腌制的酸菜，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度，然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。

2. 猪肉选择有肥有瘦的后鞧肉，洗净切丝。

3. 炒锅加入适量的油，爆香五香炒至肥肉出油。

4. 肉丝变色，加少许料酒翻炒去掉腥味，加葱姜蒜末翻炒。

5. 下入酸菜碎翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开，小火炖熟。加入适量的盐、蘑菇粉、适量的生抽调味，还可以撒一点蒜末，喜欢的可以勾薄芡。

7. 出锅装碗。

泡菜苕粉肉丝怎么做？

1.猪瘦肉切丝，加盐，胡椒粉，酱油，水淀粉拌匀稍腌

2.泡菜切丝，姜蒜，小葱切末，干红辣椒切段，苕粉提前用温水泡软

3.热锅上油，油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅

4.锅中余油再次烧热，下姜蒜，红椒段炒出香味

5.下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味

6.加入泡好的苕粉调入盐，酱油翻炒至苕粉变软 （炒的时候如果觉得干，就加点泡菜水或者清水都行）

7.苕粉炒好后，把肉丝回锅拌匀，再撒上葱花即可起锅

答:泡菜苕粉肉丝是一道酸辣可口的传统美食，以下是一份简单的做法：

所需材料：苕粉 100 克，瘦肉 100 克，泡菜 适量，青葱 适量，姜 适量，蒜 适量，食用油 适量，盐 适量，糖 适量，酱油 适量，醋 适量，辣椒油 适量

步骤：

1.将苕粉用清水泡软备用。

2.将瘦肉切成细丝，加入适量的盐、酱油和淀粉腌制片刻。

3.将泡菜切成小块，青葱姜蒜切成末备用。

4.在锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5.将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至变色。

6.加入适量的泡菜和适量的糖，翻炒均匀。

7.加入适量的清水，放入苕粉煮熟。

做法是把粉丝煮熟，然后将肉、青红椒、泡菜和蒜切好。肉丝用生抽、料酒、生粉腌制后并炒熟。

锅中油热，倒入蒜、豆瓣酱、油泼辣子，泡菜、老抽、和盐翻炒。

最后下粉丝、肉丝、青红椒丝炒，鸡精炒熟即可。

步骤1

肉丝用腌料（生抽、料酒、姜末、五香粉）腌制半小时以上

步骤 2

泡包菜洗净切条，蒜磨蓉或切片，干辣椒冲去浮尘，干苕粉用沸水煮软捞出备用

步骤 3

锅内少许油，小火滑肉丝至肉丝变色后盛出

步骤 4

少许油，小火煸香蒜和干辣椒

步骤 5

煸香后放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油后下泡菜

泡菜肉丝粉的做法？

做法如下

步骤 1

土豆粉用温水泡散开，瘦肉切丝，青菜洗净备用。

步骤 2

热锅凉油，待油热后倒入腌酸菜煸炒出香味，加入开水熬煮5分钟左右。(白象酸菜鱼调料包里的腌酸菜最接近正宗四川腌酸菜)

步骤 3

原料：泡菜1/4棵、粉条、盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、葱花少许

步骤：

1、我们先用热水将粉条泡软了，当然也是可以直接煮熟了，然后用冷水浸泡一下，捞出来就将水分沥干了。

2、将泡菜切成粗丝，备用。

3、在锅里面倒入适量的油烧热了，然后将葱花放入爆香了，将泡菜放入，翻炒出香味。

食材清单

纯瘦肉 150g 、 泡菜 250g 、 土豆粉 适量 、 小米椒 4个 、 料酒 适量 、 花椒 、 鸡粉 、 胡椒面 、 酱油 、 盐

烹饪步骤

1/5

准备食材主料泡菜

2/5

料酒腌制的瘦肉丝儿

到此，以上就是小编对于四川正宗泡菜肉丝做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗泡菜肉丝做法大全的3点解答对大家有用。