重庆羊杂面的做法大全图片,重庆羊杂怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆羊杂面的做法大全图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆羊杂面的做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊杂面的做法？
2. 商业版羊杂面配方？
3. 阆中羊杂面绝密配方？
4. 正宗手工羊杂碎面做法？

羊杂面的做法？

羊杂面的制作材料：

主料：羊杂 羊肉 面条（生） 小白菜；

辅料：香菜、姜、大料、香叶、干辣椒、生抽、葱、蒜、桂皮、老抽等；

调料：盐8克,味精2克,胡椒粉5克，具体做法如下。

麻辣羊杂面的做法：

1.将羊肉切成片放在盆里，肥肉瘦肉分开；

2.加水，两片姜，一根葱，葱放之前拍一下，一点大料，水烧热羊肉变色捞出；

商业版羊杂面配方？

羊杂面是一道以羊杂为主要材料的传统面食，下面是做法：

1. 准备羊杂：羊肝、羊肠、羊脾、羊心、羊肉等不同部位的羊杂都可以使用。将羊肝、肠、脾等杂碎清洗干净，切成小块备用。

2. 制作面团：将面粉和水按照2：1的比例混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面。

3. 炖煮羊杂：将切好的羊肝、肠、脾等杂碎加入煲汤锅中，加入适量水和姜、葱等调料，煮至羊杂变软烂。

4. 煮面条：将醒面的面团擀成薄片，切成细条状的面条，放入滚水中煮熟。

5. 拼盘：将煮好的面条捞入碗中，倒入炖好的羊杂汤，加入葱花、香菜、辣椒油等调料即可享用。

注意事项：

1. 羊杂要先清洗干净，去除异味，尤其是羊肝要去除胆汁。

2. 制作面团时要保持适中的湿度，才能揉出光滑的面团。

3. 煮面的时间要掌握好，以免面条过软或过硬。

配料：羊杂、面条、小葱、蒜、姜、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、香菜等。

2. 准备羊杂：将羊肺、肝、心、肚、肠等杂碎清洗干净。然后用锅烧开水，将羊肚浸泡在水中约15分钟，去除异味。接着将羊杂切成小块备用。

3. 准备调料：将葱、姜、蒜切末备用，同时准备适量的花椒。

材料：良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮、花椒1勺、羊肉500克、2勺油、1勺盐、1根葱、1袋面条、1勺酱油和1勺醋。

做法步骤：

1、准备一块的羊肉，将表面清洗干净。之后将羊肉用刀切成方块的形状。

2、先用水浸泡，放入些1勺盐和葱，可以去除羊的味道。

3、将葱切成碎末。

主料：小麦面粉3000克,羊舌300克,羊腰子400克,蘑菇(鲜蘑)300克。

调料：姜3克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克。

羊杂面的做法：

1.将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片，蘑菇洗净，一剖为二，待用。

2.将白面粉用水发透，揉成团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。

3.将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜（切丝），置武火上烧开，移至文火上炖熬。羊杂焖烂后，下入面条、食盐、胡椒粉即成。

阆中羊杂面绝密配方？

材料：良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮、花椒1勺、羊肉500克、2勺油、1勺盐、1根葱、1袋面条、1勺酱油和1勺醋。

做法步骤：

1、准备一块的羊肉，将表面清洗干净。之后将羊肉用刀切成方块的形状。

2、先用水浸泡，放入些1勺盐和葱，可以去除羊的味道。

3、将葱切成碎末。

正宗手工羊杂碎面做法？

方法/步骤1羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断2羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。）3热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉，入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火4圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。5装盘就好啦。注意事项羊杂应先用高压锅压熟压烂，煸炒时后放盐，煸炒时放酒和醋去腥味。

到此，以上就是小编对于重庆羊杂面的做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆羊杂面的做法大全图片的4点解答对大家有用。