云南橄榄做法大全：云南橄榄的功效与作用及食用方法？

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• 1、余甘子蜜饯怎么做?

余甘子蜜饯怎么做?

余甘子多生长在潮湿至半干旱热带、南亚热带地区，是较耐寒、耐旱、耐瘠的热带果树，喜酸性红壤土，但多种土壤均能适应，在红壤粗沙土结果大，果质优，风味佳。 主要品种 多为野生、半野生，未系统进行品种分类。粤东、粤南栽培的主要品种有：①狮头种。柿饼形，蒂凹入。单果重10克，成熟时赤白色。

余甘子树可生长至10至20米高，春季开黄绿色小花，结绿色果实，成熟后呈黄绿或红褐色。 滇橄榄果实富含维生素C、维生素E、矿物质和氨基酸等营养成分。 其味道独特，先酸涩后甘甜，因此得名“余甘子”。 滇橄榄不仅可直接食用，还可加工成蜜饯、果酱、饮料等食品。

凡病枯枝、过密交叉徒长枝、干扰枝均应剪去。油甘果果实富含维生素C 、维生素 B和维生素P， 还含有蛋白质、脂肪、果酸、单宁、钙、磷、钾和17种氨基酸等。传统蜜饯产品外， 国内尚有多种加工产品，如糖水罐头、盐水罐头等，保健产品余甘冲剂、余甘合剂、冻干粉、余甘乌龙茶等。

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