重庆麻辣香锅配方大全做法,重庆麻辣香锅配方大全做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣香锅配方大全做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆麻辣香锅配方大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 10种麻辣香锅做法？
2. 麻辣香锅有哪些配料？
3. 麻辣香锅配方？

10种麻辣香锅做法？

食材明细

虾100g、牛百叶100g、土豆1个、豆腐皮1张、莴笋1根、芹菜尖3根、大葱1截、蒜7瓣、姜1块。

辣椒酱2大勺、干辣椒4个、花椒20粒、泡椒2个、干贝素少许、生抽1大勺、陈醋1小勺、糖适量。

准备

虾处理干净，土豆、莴笋去皮切块，豆腐皮、牛百叶切丝，芹菜切段，葱切段，姜切片。

制作步骤

1 锅烧热，倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香。

2 闻到香味后，放入处理后的鲜虾。

3 翻炒至虾变色，加入花椒粒。

准备食材做初加工：全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段

步骤3

锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用

步骤4

鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干

麻辣香锅有哪些配料？

蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。

干货类：木耳、魔芋等。

海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等。

肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等。

内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。

丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。

豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。我这次的麻辣香锅用了：蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜。

调料：（800克材料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好）。麻辣香锅的调料：五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量。

五香油材料：八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油。依个人口味酌量添加。

麻辣香锅的调料配料:葱，姜，蒜，干辣椒，干花椒，豆瓣酱，火锅底料，盐，鸡精，生抽，白糖，香菜，芝麻。

食材配料:鸡肉，牛肉丸，虾，培根，火腿肠，花菜，金针菇，土豆，藕片，油麦菜，生菜等等。很多菜都是可以做麻辣香锅的，这个要看个人的喜好和口味了，喜欢什么菜就可以准备什么菜。😃

麻辣香锅配方？

麻辣香锅是一道以多种蔬菜、肉类和调料为主要材料的川菜。以下是一种常见的麻辣香锅的配方，你可以根据个人口味和喜好进行调整：

所需材料：

- 鸡肉/牛肉/猪肉片：适量

- 鱼豆腐/豆腐皮：适量

- 油豆腐/千层豆腐：适量

- 鸭血/鸭肠/牛肚等内脏类：适量（可选）

- 生菜/娃娃菜：适量

- 土豆/红薯：适量

- 豆芽/黄豆芽：适量

- 蒜苗/大葱/洋葱：适量

香料：香果16克、草果15克、肉桂33克、小茴香19克、沙姜16克、灵草47克、香茅草16克、排草33克、毛桃16克、千里香19克、白蔻16克、当归16克、木香16克、香叶27克、金砂仁25克、草豆蔻16克、罗汉果1个、鲜香茅草500克、香草27克、桂枝16克、八角33克、丁香10克、白芷10克、荜拔10克。

[_a***_]：鹃城火锅豆瓣3000克、糍粑辣椒1500克、刀口糊辣椒500克。

素料：老姜500克、大葱500克、洋葱500克、大蒜500克全部切细备用。

油料：熟猪油10斤、色拉油25斤、熟鸡油15斤、菜籽油5斤。

到此，以上就是小编对于重庆麻辣香锅配方大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣香锅配方大全做法的3点解答对大家有用。