四川泡椒肝做法大全,四川泡椒猪肝的正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡椒肝做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川泡椒肝做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 米阿米泡椒猪肝的做法？
2. 溜鲜肝做法？

米阿米泡椒猪肝的做法？

原料：猪肝一块作料：

a:大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香适量，大料适量，花椒适量，桂皮适量

b：酱油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量

步骤①将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用。

步骤②锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料a煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。

主料：

新鲜猪肝300g

调辅料：

菜籽油适量、猪油适量、泡椒200g、泡姜20g、大蒜10g、大葱20g、酱油5g、黄酒10g、淀粉10g、盐1g、糖1g

享受过程：

溜鲜肝做法？

需要准备的食材有：猪肝、洋葱、青辣椒、红辣椒、生姜、蒜子

1.将猪肝清洗干净，改刀切成薄片放入碗中。

2.碗中依次放入盐、胡椒粉、淀粉、料酒，然后用手抓匀，放一旁腌制5分钟。

3.接着准备一份酱汁，碗中放入盐、胡椒粉、水淀粉、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油，搅拌均匀备用。

4.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至5趁热时下入猪肝，滑至猪肝变色时捞出控油备用。

5.锅中留少许底油，下入葱姜片爆香。

6.香味出来后下入洋葱、青辣椒、红辣椒煸炒至断生。

7.然后下入猪肝，倒入调好的酱汁，开大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。

1、主料：新鲜猪肝300克，绿尖椒6个，红尖椒2个，泡椒2个，鸡蛋1个。

2、调料：大葱、生姜、大蒜、精盐、白糖、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、麻椒粉、鸡精、香油、黑胡椒粉、料酒、熟花生油、红薯淀粉、高汤适量。

3、猪肝切成50mm宽、3mm厚的猪肝片，用水清洗干净，沥干水分加精盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋清顺时针搅拌均匀，腌制10分钟备用。

4、葱姜蒜切片，郫县豆瓣酱剁碎，青红椒切菱形块，泡椒切段。

5、炒锅“滑锅”后加冷花生油中火烧至5成热，猪肝片翻炒变色，锅半边下葱姜蒜片、泡椒段、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、麻椒粉、料酒少许爆香、炒出红油，与猪肝片一起大火翻炒30秒装入盘中。

1、首先把猪肝切片，在清水里冲洗，浸泡。

2、用半勺盐和一勺料酒拌匀腌制半小时，然后冲洗干净沥干水分，然后加一勺生抽，适量淀粉拌匀备用。

3、准备好10课枸杞，一瓣蒜瓣切片，一个青椒切块，几朵黑木耳泡发好洗干净，再切几片姜片和3个泡椒备用。

4、准备一勺淀粉加小半碗水调成淀粉液，准备一小段莴笋切片备用。

5、锅里放油烧热，下猪肝扒溜几下，猪肝变色后盛起。

6、把过锅洗干净，放油烧热下木耳，蒜片，姜和枸杞加适量的盐翻炒。

7、超出香味后再下入青椒翻炒一会放莴笋加一勺水继续翻炒。

8、接着下入猪肝炒匀，加入一勺生抽，半勺酱油，半勺蚝油，3勺水翻炒一会，

9、然后倒入淀粉液，翻炒上芡后关火起锅。

10、装盘，好吃的溜猪肝就做好了。

用料

猪肝 200g

青方椒 半个个

胡萝卜 适量

葱姜蒜、小红辣椒，花椒粒 适量

料酒，生抽，白糖，醋，盐 适量

青椒爆溜猪肝的做法步骤

步骤 1猪肝洗净改刀，切2~3mm厚的片，放容器里多洗几次，然后用水泡至少20分钟，中间换水，直到无血水为止。

步骤 2葱切小段，姜蒜切片(备两份，一份用于腌制，一份用于熘炒)，胡萝卜改刀切斜片，青椒切棱形或三角形片

步骤 3泡过水的猪肝片沥干水，放在容器里，加一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙醋，少量白糖，适量蒜片和姜片，适量花椒粒，少量干淀粉，抓匀腌制去腥入味。

到此，以上就是小编对于四川泡椒肝做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡椒肝做法大全的2点解答对大家有用。