大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆麻辣香豆干做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆麻辣香豆干做法大全的解答,让我们一起看看吧。
食材明细
1、豆腐干改刀切小块。
3、起锅烧油。油温五成热。
重庆麻辣豆干的做法:主料 豆干 适量、辅料 麻椒适量、干辣椒适量、酱油适量 做法1.豆干切片2.麻椒,干辣椒根据自己口味放,能吃辣椒就多放。3.油热后放入麻椒,干辣椒小火炸出香味。小心不要糊4.放入豆干和酱油翻炒,只用酱油调味。小贴士豆干和酱油在一起很容易糊锅,要快炒或者多放油。要不只能小火来炒了。
食材明细
豆干、辣椒粉、芝麻、孜然粉、辣椒面、白糖、油、盐。
1、豆腐干改刀切小块。
2、辣椒粉和辣椒面(细的)孜然粉,芝麻盐放碗里装好备用。
3、起锅烧油。油温五成热。
4、下入豆腐干开始炸,一次不要放太多。
5、炸到自己喜欢的样子,鼓泡泡,就是很酥脆,喜欢软,就是炸的时间短点。
6、炸好的豆腐干,加入白糖,我喜欢脆点。
7、炸过豆腐干的油里加入花椒粒。
主料:豆干适量、辅料:麻椒适量、干辣椒适量、酱油适量。
做法:
1.豆干切片
2.麻椒,干辣椒根据自己口味放,能吃辣椒就多放。
3.油热后放入麻椒,干辣椒小火炸出香味。小心不要糊
4.放入豆干和酱油翻炒,只用酱油调味。
小贴士
豆干和酱油在一起很容易糊锅,要快炒或者多放油。要不只能小火来炒了。
麻辣干子的正宗做法包括以下步骤:
将豆腐干切成小块,备用。
准备香料,如八角、白芷、山楂片、桂皮、花椒、小茴香、香叶、白蔻和丁香等,放入35号不锈钢桶中,加入高汤或清水,大火烧开后小火煮15-20分钟,待香料味出来后,放入黄豆酱油、豆瓣酱、甜面酱、葱段和姜片,再放入豆腐干,大火烧开后小火煮35-40分钟,关火后浸泡2-3小时入味后将豆腐干去除,控干水分。
锅中加入适量植物油,油温180°时下入切好的豆腐干,炸至豆腐干表层干燥时捞出。
将红油、辣椒粉、鸡精、白糖、香油、味精、花椒油和花椒粉等调料混合拌匀,淋在豆腐干上即可。
这样做出来的麻辣干子味道鲜美,口感麻辣爽口,非常适合喜欢麻辣口味的人食用。
大家好,我是尹小厨,很高兴能为你解答这个问题。
麻辣香干是一道色香味俱全的悠闲名小吃,成菜色泽金黄,干香麻辣,含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等微量元素,营养价值较高。
对于年轻人来说,这是一道佐酒与悠闲的绝美食品,辣爽无比,香味扑鼻,健脾开胃,有温中、散寒、开胃、消食的作用,还能增进食欲,帮助消化与吸收。
四川麻辣干的制作方法?麻辣豆腐干的特色: 具有色泽金红,干香麻辣的口感。
主要原材料,香干,花椒,干辣椒,辣椒面,盐,味精,色拉油,白糖,豆办,豆鼓,姜,蒜,香油。
1、将豆腐干切成块,姜,蒜剁碎备用。
2、锅烧热下油,烧到七成热,把豆干放入炸到表皮起皱微干捞出备用。
3、锅中留油少许,放入干辣椒,花椒,姜,蒜炒香,下豆办继续炒香,然后加入鲜汤,熬五分钟,打去料渣,放入香干焖煮。
4、放入调味料,鸡精,味精,白糖,继续收汁,待香干汁浓稠并亮油时淋入香油,撒入花椒粉,孜然粉起锅装盘即成。
到此,以上就是小编对于重庆麻辣香豆干做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆麻辣香豆干做法大全的4点解答对大家有用。
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